Стартеры — изящные блюда для первого впечатления: у нас вы найдете различные рецепты стартеров для создания атмосферы стиля и вкуса.

Стартеры

Узнайте, как приготовить Фаршированные томаты с тапенада в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Фаршированные томаты

Фаршированные томаты с тапенада

Премиальная

Баклажаны «Пармиджано» (Melanzane alla Parmigiana) — это легендарное блюдо южно-итальянской кухни, представляющее собой нежнейшую запеканку из баклажанов, густого томатного соуса и большого количества расплавленного сыра. Закуска покоряет идеальным балансом вкусов: сладостью томатов, легкой горечью баклажана и соленостью пармезана.

Баклажан

Баклажаны «Пармиджано»

Классическая

Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой — это классическая, пикантная и невероятно пряная закуска, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для легкого перекуса. Сочетание нежной, обжаренной мякоти баклажана с насыщенной, кремовой начинкой из грецких орехов и чеснока, усиленной пряными ингредиентами хмели-сунели, создает неповторимый восточный вкус. Наш пошаговый рецепт позволит вам приготовить идеальные, красивые и ароматные рулетики.

Баклажан_Домашняя

Рулетики из баклажанов

Домашняя

Узнайте, как приготовить тост «Тёмная птица» в домашних условиях. Этот сытный и ароматный бутерброд с хрустящим беконом, нежной яичницей-глазуньей и пикантным соусом чили станет отличным выбором для завтрака или быстрого перекуса. Пошаговая инструкция поможет вам создать идеальное сочетание вкусов и текстур.

Тост

Тост «Тёмная птица»

Узнайте, как приготовить Брускетта с лососем и авокадо в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Брускетта

Брускетта с лососем и авокадо

Узнайте, как приготовить Французская гренка с ягодами в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Гренки

Французская гренка с ягодами

Салат из кальмаров — это легкое и быстрое в приготовлении блюдо. Основной ингредиент — отварные или обжаренные кальмары, нарезанные соломкой или кольцами. Их смешивают со свежими овощами: огурцом, болгарским перцем, помидорами и зеленым луком. Заправка обычно состоит из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Иногда добавляют яйца, консервированную кукурузу или авокадо. Такой салат получается свежим, с ярким морским вкусом и отлично подходит для легкого ужина или закуски.

Кальмар_Премиальная

Салат из кальмара

Салат «Шуба» — это слоёное произведение искусства русской кухни, где нежная рубленая сельдь, сладкие запечённые овощи, яйца и яблоко соединяются под шубой из свёклы. Классический рецепт требует времени, но результат — праздничный, яркий и знакомый с детства вкус.

Шуба

Салат Шуба классический

Салата «Мимоза» с бататом и лососем-гриль — обновленная версия классического салата. Нежные слои запеченного батата, слабосоленого лосося и свежих овощей создают гармоничный вкусовой ансамбль. Наш подробный гид с пошаговыми инструкциями поможет легко воссоздать этот кулинарный шедевр дома. Идеальное сочетание традиционной структуры и современных ингредиентов.

Мимоза

Салат «Мимоза» с бататом и лососем-гриль

Фаршированные томаты — легкая холодная закуска, где помидоры наполняются начинкой без термической обработки. Классический вариант включает смесь тертого сыра, чеснока, зелени и майонеза. Томаты выбирают плотные, среднего размера, срезают верхушку и аккуратно удаляют мякоть. Начинку укладывают горкой, украшают зеленью. Закуска готовится быстро, подается охлажденной.

Фаршированные томаты_Домашняя

Узнайте, как приготовить Фаршированные томаты «Провансаль» в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Фаршированные томаты_Классическая

Фаршированные томаты «Провансаль»

Смёрребрёд — это датские открытые бутерброды на ржаном хлебе, которые служат самостоятельным блюдом. Основа — плотный, часто ржаной, хлеб, обильно смазанный сливочным маслом. Сверху выкладывают разнообразные начинки слоями: это могут быть соленая рыба (лосось, сельдь), мясо, паштеты, вареные яйца, свежие овощи, зелень и маринованные овощи. Часто бутерброды украшают веточками укропа, колечками лука или каперсами. Подают их как закуску или легкий обед.

Тост_Домашняя

Смёрребрёд

Чебуреки с курицей и креветками — необычная вариация классических чебуреков. Начинка готовится из куриного фарша, измельченных креветок, лука и специй, что сочетает нежность курицы и морской аромат морепродуктов. Подают горячими со свежими овощами или соусами.

Чебуреки

Чебуреки с курицей

Этот рецепт паштета из говяжьей печени поможет приготовить вкусную и нежную закуску. Сочетание печени с черносливом и сливочным маслом создает изысканный вкус.

Паштет из печени_Классическая

Паштет из говяжьей печени

Этот рецепт паштета из куриной печени поможет приготовить нежную сливочную закуску. Сочетание печени со сливками и сливочным маслом создает бархатистую текстуру.

Паштет из печени

Паштет из куриной печени

Этот рецепт паштета из утиной печени поможет приготовить изысканную закуску. Особое внимание уделяется работе с уткой: подготовке утиной печени, правильному вытапливанию жира из утиной грудки и обжарке мяса. Сочетание утиной печени с грудкой создает насыщенный вкус.

Паштет из печени_Премиальная

Паштет из утиной печени

Этот простой рецепт многосоставного холодца поможет вам приготовить в домашних условиях прозрачное и ароматное блюдо. Используем говяжьи, свиные и куриные части для создания насыщенного бульона. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеальный холодец с нежной текстурой.

Холодец_Классическая

Холодец классический многосоставной

Узнайте, как приготовить Чесночные гренки со шпротами в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Гренки_Классическая

Чесночные гренки со шпротами

Узнайте, как приготовить Галантин с брусничным соусом в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Курица

Галантин с брусничным соусом

Ролл «Шуба» — это креативная и эффектная подача знаменитого салата в форме нарезного рулета. Слои из запечённых овощей, сливочного сыра, крабовых палочек и яичного блинчика обёрнуты в яркую свекольную «оболочку», а сверху украшены кусочками сельди. Вкус классический, а вид — праздничный и современный.

Шуба_Премиальная

Ролл Шуба

Профитроли с рыбой и творожным сыром — эффектная закуска, которая сочетает нежное заварное тесто и ароматный мусс из сёмги и зелени. Такие профитроли идеально подойдут для праздничного стола, фуршета или лёгкого перекуса. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить пышные профитроли и воздушную рыбную начинку в домашних условиях.

Заварное тесто_Премиальная

Профитроли с рыбой

Узнайте, как приготовить Канапе «простая шуба» в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Канапе блюдо недели_Классическая

Канапе «простая шуба»

Тарталетки с курицей и грибами — это изысканная горячая закуска, идеальная для фуршета. Основа — готовые корзинки из песочного или слоеного теста. Начинку готовят из куриного филе, которое обжаривают до готовности, и шампиньонов, тушеных с луком. Ингредиенты смешивают и заливают сливочным соусом на основе сливок или молока с мукой для густоты. Этой массой заполняют тарталетки, сверху обильно посыпают тертым сыром и запекают в духовке до золотистой сырной корочки.

Тарталетки блюдо недели

Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки с кальмарами — это элегантная и вкусная закуска для праздничного стола. В основе — готовые корзинки из песочного теста, которые заполняются начинкой из отварных или обжаренных кальмаров, нарезанных мелкими кусочками. Кальмары часто дополняют обжаренным луком, морковью, яйцами и свежей зеленью, а для сочности добавляют сливочный или сметанный соус. Наполненные тарталетки иногда посыпают сыром и слегка запекают в духовке до расплавления сыра.

Тарталетки блюдо недели_Классическая

Тарталетки с кальмаром

Куриный салат в тарталетке — простой рецепт из куриной грудки с сыром, сельдереем, яйцом и виноградом, который удобно приготовить в домашних условиях. Салат готовится пошагово из заранее отваренного куриного филе, орехов и майонезной заправки с горчицей. Форма подачи в тарталетках обеспечивает аккуратную порционность, а сочетание ингредиентов делает блюдо подходящим для праздничного стола, фуршета и быстрого приготовления закуски.

Тарталетки блюдо недели_Домашняя

Куриный салат в тарталетке

Канапе-роллы — это элегантная и удобная закуска, где ингредиенты не просто нанизаны, а завернуты в тонкий съедобный «рулет». Часто для этого используют ломтики ветчины, слабосоленой рыбы, лаваш или листья салата, которые заполняют мягким сыром, овощами или зеленью, а затем скручивают в плотные рулетики и нарезают на порционные кусочки. Каждый кусочек фиксируют шпажкой. Такие канапе выглядят очень эффектно, их легко есть, и они позволяют сочетать разные вкусы и текстуры.

Канапе блюдо недели_Премиальная

Канапе ролл

Канапе с сыром и виноградом — это простая, но эффектная закуска для фуршета или праздничного стола. Основа — кусочки твердого сыра и свежий виноград без косточек, которые нанизывают на шпажки, чередуя. Иногда добавляют оливки, вяленые томаты или орехи. Для пикантности сыр можно обвалять в молотых орехах или травах перед сборкой. Такие канапе готовятся за минуты, выглядят ярко и сочетают сладость винограда с солоноватым вкусом сыра. Подают охлажденными.

Канапе блюдо недели

Канапе с сыром и виноградом

Фаршированные кальмары – нежная закуска, где тушки кальмаров наполняют ароматной начинкой из обжаренных овощей, риса или сыра с зеленью. Кальмаров предварительно очищают, бланшируют для мягкости, затем фаршируют и обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Блюдо получается сочным, с контрастной текстурой хрустящей оболочки и мягкой начинки.

Морепродукты закуска_Премиальная

Фаршированные кальмары

Фаршированные шампиньоны — горячая закуска, где шляпки грибов наполняются начинкой из обжаренного фарша куриного бедра, лука и сыра. Грибы запекают в духовке до золотистой сырной корочки. Подают закуску горячей, посыпав свежей зеленью.

Грибная закуска

Фаршированные шампиньоны

Говяжий язык - деликатесный продукт, который требует правильного приготовления. Отварной язык варят в кастрюле 2,5-3 часа до мягкости, с добавлением лука, моркови, кореньев и специй. После варки язык обязательно очищают от кожицы. Правильно приготовленный язык получается нежным и сочным. Его используют для салатов, холодных закусок или подают как самостоятельное блюдо с хреном и горчицей.

Блюда из субпродуктов

Говяжий язык

Паштет из грибов — это вкусная и универсальная закуска. Для его приготовления свежие грибы (шампиньоны, лисички или белые) обжаривают с луком, чесноком и сливками, а затем измельчают в блендере до однородной кремовой текстуры. Часто добавляют сливочное масло или творожный сыр для нежности, а также тимьян или розмарин для аромата. Готовый паштет охлаждают и подают с тостами, крекерами или свежим хлебом. Он может храниться в холодильнике несколько дней.

Закуска из грибов_Домашняя

Паштет из грибов

Узнайте, как приготовить Карпаччо c пармезаном и руколой в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Карпаччо

Карпаччо с пармезаном и руколой

Тартар из мраморной говядины — это деликатесная закуска из сырого фарша или мелко рубленного мяса высшего качества. Для рецепта нужна свежайшая мраморная говядина (рибай, вырезка), которую вручную рубят ножом, а не пропускают через мясорубку, чтобы сохранить текстуру. Мясо смешивают с каперсами, луком-шалотом, корнишонами, яичным желтком и заправляют оливковым маслом, дижонской горчицей и вустерширским соусом. Тартар формируют с помощью кольца, подают сразу с тостами или картофельными чипсами.

Тартар мясо_Премиальная

Тартар из мраморной говядины

Мидии запеченные — элегантная закуска, которая превратит любой вечер в праздник. Наш пошаговый рецепт раскроет секреты приготовления нежнейших моллюсков под хрустящей сырной корочкой с идеальным балансом специй. Вы освоите технику быстрой подготовки, создания ароматного соуса и запекания. Простые шаги, впечатляющий результат — даже для тех, кто никогда не готовил морепродукты.

Морепродукты закуска

Мидии запеченные

Сало сухого посола — этот вкусный рецепт позволит вам сухим способом получить идеально соленое сало с концентрированным вкусом чеснока и перца. Приготовление в домашних условиях гарантирует чистоту продукта и контроль над вкусом. Метод не требует рассола, а соль вытягивает влагу, консервируя и насыщая сало.

Сало_Домашняя

Сало сухого посола

Тако — это традиционное мексиканское блюдо, состоящее из мягкой или хрустящей кукурузной или пшеничной лепешки (тортильи), сложенной пополам и наполненной различными начинками. К мясу добавляют свежие овощи: нарезанные помидоры, лук, листья салата, авокадо или гуакамоле, а также сыр, сметану и острый соус сальса. Тако едят руками, это яркое, сытное и очень ароматное блюдо.

Мексиканская кухня

Тако

Хрустящий цветной арахис — настоящий взрыв вкусов и текстур. Эти арахисовые хрустики — идеальный вариант для вечеринки или перекуса. Приготовленные в домашних условиях, они получаются намного вкуснее и полезнее магазинных. Наш простой рецепт с пошаговым описанием поможет сделать идеальные хрустяшки в ароматной корочке с тремя разными вкусами.

Фанат закуска другая_Домашняя

Хрустящий цветной арахис

Брускетта — классическая итальянская закуска, где ломтики хлеба (чаще чиабатты или багета) обжаривают или запекают, натирают чесноком, затем выкладывают на них начинку. В этом рецепте используются свежие томаты и моцарелла, иногда с добавлением вяленых томатов для интенсивности вкуса.

Брускетта_Домашняя

Брускетта с томатами

Эмпанадас — традиционные пирожки из тонкого теста с сочной начинкой, популярные в Латинской Америке. Классический рецепт включает пресное или дрожжевое тесто, которое раскатывают, наполняют фаршем из мяса, лука, специй и оливок, затем защипывают края и обжаривают во фритюре или запекают. Готовые эмпанадас имеют хрустящую корочку и ароматную начинку.

Аргентинская закуска

Эмпанадас

Гёдза – традиционные японские пельмени с тончайшим тестом и сочной начинкой. Классический рецепт включает свиной фарш, пекинскую капусту, чеснок и имбирь. Особенность приготовления – двусторонняя тепловая обработка: сначала обжарка до хрустящей корочки, затем пропаривание под крышкой. Подаются с соевым соусом, рисовым уксусом и маслом чили.

Пельменные изделия

Гедза

Наш пошаговый рецепт поможет вам легко и быстро приготовить оригинальную и забавную детскую закуску — «Сырные мышки». Эта креативная идея идеально подходит для оформления праздничного стола, детского дня рождения или тематического застолья. Закуска готовится на основе плавленого сыра, который легко формовать, и требует минимального набора ингредиентов. Сделайте процесс готовки увлекательным вместе с детьми!

Сыр закуска для детей_Классическая

Закуска «Сырные мышки»

Закуска «Сырная метла» — оригинальный и простой рецепт из копчёного сыра чечил, который отлично подойдёт для праздничного стола или детской тематической вечеринки. Готовится быстро, без термической обработки, выглядит эффектно и вызывает интерес у гостей. Такая закуска из волокон сыра и соломки не только украшает подачу, но и удобна для подачи порционно. Попробуйте приготовить в домашних условиях и удивите своих близких.

Сыр закуска для детей_Домашняя

Закуска «Сырная метла»

Пхали — традиционная грузинская закуска, которую готовят из шпината, свеклы и баклажанов, сочетая их с грецкими орехами, чесноком, зеленью и винным уксусом для получения насыщенного вкуса. Каждую смесь тщательно измельчают и формируют в плотные шарики, характерные для классического ассорти. Пошаговый рецепт с фото и видео помогает точно повторить технологию в домашних условиях и подать пхали как самостоятельную закуску или часть праздничного стола.

Кавказская кухня_Классическая

Пхали по-грузински

Бастурма — это знаменитый деликатес, представляющий собой вяленую вырезку из говядины, покрытую толстым слоем чамана — острой пасты из пряных ингредиентов. Приготовление бастурмы в домашних условиях требует терпения, поскольку процесс вяления занимает не менее семи дней, однако результат того стоит. 
Соблюдение технологии и правильные условия сушки гарантируют получение ароматной, плотной и насыщенной вкусом бастурмы.

Мясные деликатесы

Бастурма

Сырные палочки в панировке — это простая и любимая закуска, которую легко приготовить дома. Основу составляют полоски полутвердого сыра, которые обваливают сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Подают горячими, с соусами на выбор: томатным, чесночным или сырным.

Фанат закуска_Классическая

Сырные палочки

Этот пошаговый рецепт куриных наггетсов поможет вам приготовить в домашних условиях любимое блюдо с хрустящей корочкой. Используем куриное филе, двойную панировку и специи для насыщенного вкуса. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить золотистые наггетсы с нежной текстурой.

Блюда из курицы_Классическая

Наггетсы из филе курицы

Чебуреки — жареные пирожки из тонкого пресного теста с сочной мясной начинкой. Тесто замешивается на воде или молоке с добавлением яйца и соли, раскатывается в тонкие круглые лепешки. Начинку готовят из рубленого мяса с луком, специями и бульоном для сочности. Чебуреки формируют, плотно защипывая края, и обжаривают в большом количестве масла на сковороде до золотистой хрустящей корочки.

Чебуреки_Классическая

Чебуреки с мясом

Этот рецепт роллов с куриными стрипсами поможет приготовить хрустящее блюдо с нежной начинкой. Сочетание хрустящей курицы и свежих овощей создает сбалансированный вкус.

Фанат ролл_Классическая

Ролл с куриными стрипсами

Хумус с кедровыми орешками — это нежная и ароматная закуска из нута, обогащенная ореховым вкусом и кислинкой лайма. Это простой рецепт позволяет быстро приготовить домашний хумус с идеально гладкой текстурой, который станет украшением стола.

Хумус_Премиальная

Хумус с кедровыми орешками

Эти хрустящие креветки в панировке станут изысканной закуской или основным блюдом. 
Особенность рецепта - легкий кляр с крахмалом для идеальной хрустящей корочки и пикантный соус васаби. 
Обжарка во фритюре обеспечивает равномерное приготовление и золотистый цвет.

Закуски разные

Креветки васаби

Рулетики из ветчины — это быстрая и невероятно элегантная закуска, которую можно приготовить в домашних условиях всего за несколько минут. Основой этого рецепта является тонко нарезанная пармская ветчина, которая сочетается с рукколой, свежей малиной и пармезаном. Изюминкой блюда является пикантный малиновый соус на основе дижонской горчицы и бальзамического крема. Это блюдо не требует сложной термической обработки и является отличным вариантом для фуршета или легкой закуски.

Рулетики_Премиальная

Рулетики с ветчиной

Узнайте, как приготовить Начос с гуакамоле в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Фанат закуска другая

Начос с гуакамоле

Хе из мяса — это вкус, который превращает обычную говядину в кулинарный шедевр. Наш рецепт раскроет секреты корейской техники маринования. Готовьте с нами — и вы откроете для себя новый уровень закусок!

Хе_Премиальная

Хе из мяса

Посикунчики — вкусные домашние жареные пирожки с сочной начинкой из куриного фарша, приготовленные на сковороде. Пошаговый рецепт помогает получить правильную сочность начинки и румяную корочку. Блюдо подходит для домашнего меню и быстрое в приготовлении. Посикунчики подают горячими, часто с макалом — смесью горчицы, уксуса и специй, которая подчёркивает вкус теста и начинки.

Народные рецепты_Премиальная

Посикунчики

Куриный рулет в беконе с грибами — это простой и вкусный рецепт запечённого рулета в духовке, который можно приготовить в домашних условиях. Нежный фарш Петелинка с ароматной начинкой из шампиньонов, лука и перца заворачивается в сочный слой бекона и запекается до золотистой корочки. Блюдо идеально подходит для праздничного стола или сытного ужина. Куриный рулет подаётся как горячим, так и охлаждённым — вкусно в любом виде.

Мясная выпечка_Премиальная

Куриный рулет

Этот простой рецепт креветок чили позволяет быстро приготовить вкусное блюдо с насыщенным ароматом. Сочетание острого перца, чеснока и свежего лайма с нежными креветками и томатами черри создает сбалансированный вкус. Идеальный вариант для быстрого ужина или закуски.

Блюда с морепродуктами_Домашняя

Креветки в масле чили

Узнайте, как приготовить хрустящие жареные рапаны в домашних условиях. Этот пошаговый рецепт поможет добиться идеального результата: нежное мясо внутри и золотистая корочка снаружи. Блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Морепродукты закуска_Домашняя

Жареные рапаны

Узнайте, как приготовить Намуль в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Азиатская кухня_Домашняя

Намуль

Узнайте, как приготовить оригинальные цукини-роллы в домашних условиях. Это блюдо станет отличной холодной закуской или легким перекусом, сочетающим свежесть овощей, нежность сыра и пикантность вяленых томатов. Пошаговая инструкция поможет создать аппетитные и красивые рулеты, которые понравятся всем.

Блюда из овощей

Цукини-ролл

Брецель — традиционный немецкий крендель из дрожжевого теста с характерной темно-коричневой глянцевой корочкой и мелкой солью на поверхности. Тесто замешивается на основе муки, воды, дрожжей, сливочного масла и солодового сиропа.

Хлебобулочные изделия_Классическая

Брецель

Откройте для себя аутентичный вкус Сицилии! Наш сайт предлагает простой пошаговый рецепт знаменитых Аранчини — хрустящих рисовых шариков с начинкой, обжаренных во фритюре. Узнайте, как приготовить это традиционное итальянское блюдо с видеоинструкцией. Благодаря детальному руководству, вы легко освоите создание этого питательного и невероятно вкусного уличного угощения прямо у себя дома.

Закуски разные_Классическая

Аранчини

Узнайте, как приготовить Битые огурцы в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Овощная закуска

Битые огурцы

Долма — традиционное блюдо, где виноградные листья оборачивают вокруг начинки из мясного фарша, риса, лука и специй. Листья предварительно бланшируют, затем фаршируют и тушат в соусе на основе бульона или томата. Блюдо получается сочным и ароматным.

Кавказская кухня_Премиальная

Долма

Приготовьте вяленые сливы с чесноком и пряными специями в духовке — это универсальная заготовка на зиму, которую можно использовать для брускетт, мясных и сырных блюд. В рецепте пошагово показано, как правильно разрезать и сушить сливы в духовке при низкой температуре, как комбинировать специи и как стерилизовать банку перед заливкой горячим маслом. Такой способ помогает сохранить вкус, аромат и насыщенный цвет плодов.

Вяление_Премиальная

Вяленые сливы

Приготовьте вяленые томаты в духовке по простому домашнему рецепту. Узнайте, как правильно нарезать помидоры, подсушить их при низкой температуре и залить ароматным оливковым маслом с чесноком, розмарином и тимьяном. Ключевой этап данного рецепта — это длительная термообработка при низкой температуре со слегка приоткрытой духовкой, что обеспечивает удаление влаги и концентрацию вкуса. Такие томаты идеально подходят для брускетты, салатов, пасты или как заготовка на зиму.

Вяление

Вяленые томаты

Форшмак - традиционная еврейская закуска из рубленой сельди с добавлением яблока, лука, яиц и сливочного масла. Классический рецепт предполагает тщательное измельчение всех ингредиентов и их соединение в однородную массу. Готовый форшмак подается охлажденным на черном хлебе или крекерах, часто украшается зеленью и дольками вареного яйца. Блюдо отличается сбалансированным вкусом с сочетанием солености сельди, сладости яблока и пикантности лука.

Стартеры

Категории