Name: Как приготовить: Французская гренка с ягодами рецепт пошагово c фото и видео
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Премиальная
Ingredients: Пшеничный багет - 4 ломтик; Яйцо С1 - 2 шт.; Молоко - 100 мл; Сахар - 20 г; Соль - 2 г; Ванилин - 1 г; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 50 мл; Конфитюр - 80 г; Свежая голубика - 20 г; Микрозелень - 2 г; Сахарная пудра - 3 г

Question 1

Как сделать гренки хрустящими снаружи, но мягкими и нежными внутри?

Accepted Answer

Секрет в смеси масел. Обжаривайте гренки одновременно на сливочном и растительном масле. Растительное масло не дает пригорать и обеспечивает хрустящую корку, а сливочное дает карамельный цвет и аромат. Обязательно выложите готовые гренки на бумажное полотенце на 1-2 минуты — так уйдет лишний жир, и корочка останется хрустящей.

Question 2

Чем можно заменить багет для этого рецепта?

Accepted Answer

Лучше всего подойдет не свежий, а немного черствый багет или пшеничный хлеб для тостов с плотным мякишем. Свежий мягкий хлеб размокает в яйце. Можно взять любую булку из пшеничной муки, главное — резать ее не тоньше 2 см, чтобы кусочки держали форму и не разваливались при переворачивании.

Question 3

Обязательно ли использовать ванилин и можно ли его чем-то заменить?

Accepted Answer

Нет, ванилин не обязателен, он отвечает только за запах. Чтобы убрать яичный привкус и придать сладкий аромат, вместо ванилина добавьте щепотку молотой корицы или цедру лимона. Также можно просто исключить его из рецепта, увеличив количество сахара на 5 г — гренки все равно будут вкусными.

Question 4

Как хранить готовые гренки и можно ли их разогреть?

Accepted Answer

В свежеприготовленном виде гренки самые вкусные. Хранить их можно в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере, но они потеряют хрусткость. Разогревайте их только на сухой сковороде без масла в течение 1 минуты с каждой стороны или в тостере — микроволновка сделает их резиновыми и влажными.

Question 5

Как правильно пропитывать хлеб, чтобы он не развалился?

Accepted Answer

Не замачивайте ломтики надолго. Опускайте каждый кусочек в смесь на 5-7 секунд с каждой стороны, давая излишкам стечь обратно в миску. Не взбивайте яйца с молоком до пены, просто перемешайте вилкой до однородности. Если оставить хлеб в жидкой смеси надолго, мякиш превратится в кашу.

Французская гренка с ягодами

Ингредиенты

Оборудование

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Вопросы и ответы о рецепте
Французская гренка с ягодами

Как сделать гренки хрустящими снаружи, но мягкими и нежными внутри?

Чем можно заменить багет для этого рецепта?

Обязательно ли использовать ванилин и можно ли его чем-то заменить?

Как хранить готовые гренки и можно ли их разогреть?

Как правильно пропитывать хлеб, чтобы он не развалился?

Французская гренка с ягодами

Ингредиенты

Оборудование

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Вопросы и ответы о рецепте
Французская гренка с ягодами

Как сделать гренки хрустящими снаружи, но мягкими и нежными внутри?

Чем можно заменить багет для этого рецепта?

Обязательно ли использовать ванилин и можно ли его чем-то заменить?

Как хранить готовые гренки и можно ли их разогреть?

Как правильно пропитывать хлеб, чтобы он не развалился?

Французская гренка с ягодами

Ингредиенты

Оборудование

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Вопросы и ответы о рецепте Французская гренка с ягодами

Как сделать гренки хрустящими снаружи, но мягкими и нежными внутри?

Чем можно заменить багет для этого рецепта?

Обязательно ли использовать ванилин и можно ли его чем-то заменить?

Как хранить готовые гренки и можно ли их разогреть?

Как правильно пропитывать хлеб, чтобы он не развалился?

Французская гренка с ягодами

Ингредиенты

Оборудование

Способ приготовления

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Вопросы и ответы о рецепте Французская гренка с ягодами

Как сделать гренки хрустящими снаружи, но мягкими и нежными внутри?

Чем можно заменить багет для этого рецепта?

Обязательно ли использовать ванилин и можно ли его чем-то заменить?

Как хранить готовые гренки и можно ли их разогреть?

Как правильно пропитывать хлеб, чтобы он не развалился?

Вопросы и ответы о рецепте
Французская гренка с ягодами

Вопросы и ответы о рецепте
Французская гренка с ягодами