Креветки васаби
Эти хрустящие креветки в панировке станут изысканной закуской или основным блюдом. Особенность рецепта - легкий кляр с крахмалом для идеальной хрустящей корочки и пикантный соус васаби. Обжарка во фритюре обеспечивает равномерное приготовление и золотистый цвет.
Ингредиенты
шт.Креветка тигровая
лМасло растительное
гМука пшеничная
гСахарная пудра
гРазрыхлитель
млВода
гКукурузный крахмал
гКунжут
шт.Лимон
гСгущенное молоко
гМайонез
гВасабиОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1. Приготовление соуса васаби
В подходящей емкости соедините некоторое количество майонеза, васаби по вкусу и сгущенного молока. Тщательно перемешайте компоненты до получения однородной кремообразной консистенции.
Переложите готовый соус в кондитерский мешок для удобства последующей подачи.
гМайонез гСгущенное молоко гВасабиШаг 2. Замешивание кляра
В миске среднего размера смешайте пшеничную муку с кукурузным крахмалом в рекомендуемых пропорциях. Добавьте некоторое количество сахарной пудры и разрыхлителя.
Постепенно вливайте холодную воду, постоянно помешивая, до получения жидкого однородного теста без комочков.
гМука пшеничная гКукурузный крахмал гСахарная пудра гРазрыхлитель млВодаШаг 3. Обжарка креветок во фритюре
В глубоком сотейнике или фритюрнице разогрейте растительное масло до нужной температуры. Каждую креветку окунайте в приготовленный кляр, давая излишкам стечь, и немедленно помещайте в разогретое масло.
Обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон. Готовые креветки выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
лМасло растительное шт.Креветка тигроваяШаг 4. Подача блюда
Выложите хрустящие креветки на сервировочное блюдо. Подавайте с приготовленным соусом васаби и дольками свежего лимона.
Для украшения и дополнительного вкуса посыпьте блюдо поджаренным кунжутом, равномерно распределяя его по поверхности креветок.
шт.Лимон гКунжут