Рецепты соусов: сливочный, томатный, песто, с грибами, чесноком или острый. Как приготовить соус в домашних условиях — пошагово и просто.

Рецепты соусов

Соус Бешамель — это один из четырех классических французских базовых соусов, который является фундаментом для множества блюд: от нежнейшей лазаньи до суфле и гратенов. Его кремовая, бархатистая текстура и деликатный вкус достигаются благодаря правильному сочетанию сливочного масла, муки и молока, сдобренному классическими пряными ингредиентами. Освоение этого простого рецепта позволит вам создавать ресторанные блюда на своей кухне.

Соус_Домашняя

Соус бешамель

Домашняя

Соус морне - это классический французский соус на основе бешамеля с добавлением сыра пармезан и мускатного ореха. Домашний соус морне отличается нежной текстурой и сбалансированным вкусом с характерными нотками пармезана и муската.

Соус_Премиальная

Соус морне

Премиальная

Классический соус песто - это традиционный итальянский соус с насыщенным вкусом свежего базилика. Домашний песто готовится быстро и просто. Рецепт сохраняет аутентичный состав и аромат настоящего итальянского соуса.

Соус

Соус песто

Классическая

Сырники из рикотты — это более легкая и нежная версия классического творожного блюда. В основе — сыр рикотта, который смешивают с яйцом, сахаром, ванилином и небольшим количеством муки. Из этой массы формируют сырники, которые затем запекают в духовке на пергаменте. Подают сырники теплыми, политыми ягодным соусом из свежей или замороженной клубники, малины или смородины, протертой с сахаром.

Сырники_Премиальная

Сырники из рикотты

Узнайте, как приготовить Начос с гуакамоле в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Фанат закуска другая

Начос с гуакамоле

Домашний майонез — соус на основе растительного масла, яичного желтка и горчицы, взбиваемый до эмульсии. Приготовление в блендере занимает несколько минут и позволяет контролировать состав и вкус. Классический рецепт включает свежий желток, горчицу, лимонный сок, соль и нейтральное масло. Соус получается густым, нежным и ароматным, без консервантов и усилителей вкуса.

Соусы

Домашний майонез

Дзадзики — традиционный греческий соус, который готовится из густого йогурта, тертого огурца, чеснока, оливкового масла и зелени. Огурец предварительно очищают от кожуры и семян, натирают и отжимают от лишней влаги. Соус обладает освежающим вкусом и нежной кремовой текстурой. Подается к овощам и лепешкам, как соус к мясу или рыбе, а также как заправка для салатов.

Соусы_Классическая

Дзадзики

Откройте для себя идеальный рецепт аутентичной Аджики! Наш сайт представляет классический, невероятно ароматный кавказский соус из острого перца и чеснока. Простой пошаговый рецепт, дополненный видео, поможет вам с легкостью приготовить пикантное дополнение к любому мясному блюду.

Соусы_Премиальная

Аджика

Бешамель с грибами — это вариация классического французского соуса бешамель с добавлением обжаренных шампиньонов. Соус готовится на основе молока, сливочного масла и муки с соблюдением правильной технологии заваривания, процеживания и финального смешивания. Рецепт подходит для домашнего приготовления, используется как соус к пасте, овощам, мясу и блюдам, запекаемым в духовке.

Бешамель_Премиальная

Бешамель с грибами

Домашний майонез с чесноком — простой и быстрый рецепт приготовления соуса в домашних условиях с использованием погружного блендера. Майонез готовится из базовых ингредиентов: яйца, растительного масла, горчицы и лимонного сока, а чеснок добавляет пикантность и глубину вкуса. Такой домашний майонез подходит для салатов, закусок, бутербродов и горячих блюд, отличается стабильной текстурой и натуральным составом.

Майонез_Домашняя

Домашний майонез с чесноком

Домашний кетчуп — простой рецепт из свежих помидоров, приготовленный в домашних условиях на плите. Соус готовится путем уваривания томатов с луком, последующего протирания и доведения до нужной густоты с добавлением сахара, соли и уксуса. Такой кетчуп подходит как для немедленного употребления, так и для хранения, используется к мясу, птице, овощам и гарнирам.

Кетчуп

Домашний кетчуп

Томатный соус — классический рецепт из спелых помидоров с добавлением лука, чеснока, оливкового масла и специй. В процессе томления овощи размягчаются, вкус становится насыщенным, а последующее измельчение формирует однородную структуру. Пошаговый рецепт томатного соуса подходит для повседневной кухни и может использоваться как самостоятельный соус или основа для других блюд.

Томатный соус

Сливочно-грибной соус — простой рецепт из шампиньонов со сливками, который легко приготовить в домашних условиях. Шампиньоны обжариваются с луком на смеси масел, затем томятся со сливками и пряностями до кремовой консистенции. Соус подходит для пасты, картофеля, риса, мяса и овощных блюд, хорошо держит текстуру и сохраняет аромат.

Сливочный соус

Сливочно-грибной соус

Приготовьте сливочный соус для пиццы как в пиццерии по простому рецепту. Основа соуса — сливки, сливочное масло и мука, обжаренные до орехового аромата. Тимьян и чеснок придают насыщенный вкус, а процеживание делает структуру однородной и шелковистой. Такой соус можно использовать для пиццы, пасты или мясных блюд, готовя его в домашних условиях без сложных ингредиентов.

Сливочный соус_Премиальная

Сливочный соус для пиццы

Приготовьте томатно-сметанный соус в домашних условиях по простому пошаговому рецепту. Этот соус часто используют для тушения тефтелей, ленивых голубцов и фаршированных перцев. В основе рецепта — обжаренный лук, томатная паста и сметана, которая придает подливке нежную консистенцию. Соус можно подавать к мясу, овощам или использовать при запекании блюд в духовке.

Томатный соус_домашний

Томатно-сметанный соус

Приготовьте соус ткемали из слив в домашних условиях по простому классическому рецепту. Ткемали — грузинский соус на основе кислых слив, который подходит к мясу, птице и овощам. В процессе приготовления сливы отвариваются, протираются через сито, смешиваются с зеленью, чесноком, острым перцем и специями. Готовый соус можно хранить в холодильнике или заготовить на зиму в банках.

Соус грузинский

Соус ткемали

Горчица с куркумой — классическая домашняя приправа с пряным вкусом и насыщенным золотистым цветом. Узнайте, как приготовить горчицу в домашних условиях из горчичного порошка и специй. Сначала смесь заливают кипятком, чтобы активировать эфирные масла и добиться нужной густоты, затем добавляют соль, сахар и уксус для баланса вкуса. Домашняя горчица по этому рецепту подходит для мяса, рыбы, салатов, маринадов и длительного хранения.

Горчичный соус_премиальная

Горчица с куркумой

Чесночный соус для шаурмы — это универсальная белая заправка с насыщенным вкусом, приготовленная в домашних условиях на основе майонеза и сметаны. Рецепт идеально подходит для шаурмы, фалафеля, шашлыка, курицы или овощей. Простая технология и минимальный набор продуктов позволяют быстро приготовить сметанно-чесночный соус без консервантов и добавок, сохранив натуральный аромат свежего чеснока.

Майонезный соус

Чесночный соус для шаурмы

Соус для шаурмы — это классическая белая заправка с насыщенным вкусом, которая придаёт блюду сочность и аромат. Он готовится на основе майонеза, кефира, чеснока и свежей зелени. Такой соус можно приготовить в домашних условиях за несколько минут, используя простые ингредиенты. Подходит не только для шаурмы, но и для бургеров, овощей, картофеля или мяса.

Майонезный соус_Классическая

Соус для шаурмы

Греческий соус для шаурмы — это лёгкий йогуртовый соус, который придаёт блюду свежесть и мягкий вкус. Основу соуса составляют натуральный йогурт, огурец, чеснок и оливковое масло. Такой вариант соуса отлично подходит для шаурмы, салатов, рыбы и овощей. Приготовить его в домашних условиях просто: все ингредиенты смешиваются в одной миске, а готовый соус сразу готов к подаче.

Йогуртовый соус

Греческий соус для шаурмы

Смородиновый соус к мясу — классический кисло-сладкий соус, который идеально подчеркивает вкус утки, говядины или свинины. Этот простой рецепт готовится в домашних условиях из красной смородины, вина, сахара и соли. Ароматный соус получается густым и насыщенным, отлично подходит как дополнение к жареному или запеченному мясу, а также может быть заготовлен на зиму.

Ягодный соус

Смородиновый соус к мясу

Сырный соус в домашних условиях — универсальная заправка для картошки фри, макарон, пиццы или шаурмы. Этот сливочно-сырный соус готовится всего за 10 минут и получается густым, ароматным и насыщенным. Основу составляют сливки, сливочное масло и твердый сыр, которые плавятся до однородной консистенции. Домашний сырный соус — быстрый и вкусный способ дополнить любое блюдо.

Сырный соус

Домашняя горчица — универсальная приправа, которую легко приготовить из порошка в домашних условиях. Она подходит к мясным и рыбным блюдам, холодцам, сосискам и закускам. Классический рецепт на воде и уксусе позволяет регулировать остроту готовой приправы по вкусу. Простая технология и минимальный набор ингредиентов делают этот рецепт доступным каждому.

Горчичный соус_домашняя

Домашняя горчица

Перечный соус — классический соус к мясу и стейку, особенно к рибаю. Основой служат чёрный и зелёный перец, сливки и бренди, что придаёт соусу насыщенный вкус и аромат. Этот пошаговый рецепт в домашних условиях покажет, как приготовить сливочно-перечный соус: от обжаривания лука до правильного уваривания сливок. Готовый соус прекрасно дополняет жареное мясо, птицу и овощи.

Соус к мясу

Перечный соус

Сливочный соус со шпинатом — нежное и ароматное дополнение к рыбе, пасте или овощам. Свежий шпинат в сочетании с чесноком и сливками создаёт насыщенную, бархатную текстуру и лёгкий пряный аромат. Соус готовится быстро и просто, но при этом способен превратить любое блюдо в ресторанное: подходит для сервировки с лососем, белой рыбой, пастой и овощными гарнирами.

Сливочный соус_Домашняя

Сливочный соус со шпинатом

Соус карри — ароматная заправка индийской кухни, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В основе — обжаренные лук, чеснок, имбирь и томаты, соединённые с пряной смесью карри и кокосовыми сливками. Этот домашний соус отлично подходит к рису, курице, овощам и морепродуктам. Пошаговый рецепт поможет приготовить густой, насыщенный по вкусу и аромату соус, идеально подходящий к горячим блюдам.

Соус карри

Красный винный соус — базовый соус, который готовят на основе красного вина, лука, мясного бульона и сливочного масла. Этот рецепт позволяет получить плотный, блестящий, хорошо уваренный соус с выраженным винным ароматом, лёгкой кислинкой и травяной ноткой розмарина. Соус отлично подходит к мясу, птице, утке и стейкам и легко готовится в домашних условиях.

Винный соус

Айоли — чесночный соус, который готовят в домашних условиях на основе яиц, чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Этот базовый домашний соус подходит для подачи к рыбе, овощам, мясу и морепродуктам. Процесс приготовления включает взбивание ингредиентов до эмульсии с постепенным добавлением масла. Айоли используют как универсальную заправку и подают сразу после охлаждения.

Айоли соус

Айоли

Сливочно-томатный соус — это универсальный горячий соус, приготовленный на основе томатной пасты, сливок и сливочного масла. Рецепт подходит для домашнего приготовления, не требует сложных техник и позволяет быстро получить сбалансированный соус с мягкой текстурой и насыщенным вкусом. Сливочно-томатный соус используют для пасты, мяса, птицы, овощей и запеканок, подавая его сразу после приготовления или применяя как основу для горячих блюд.

Сливочно-томатный соус

Постный майонез на аквафабе — универсальный соус для постного и веганского меню. Этот рецепт приготовления в домашних условиях не содержит яиц и молочных продуктов, готовится погружным блендером за несколько минут и подходит для салатов, закусок и бутербродов. Майонез на аквафабе получается густым, стабильным и по текстуре максимально приближен к классическому соусу.

Рецепты соусов

Категории