Рецепты на Новый год и Рождество – подборка лучших закусок, горячих блюд и десертов. Готовьте праздничное меню быстро, вкусно и красиво.

Рецепты на Новый год и Рождество – вкусные и простые блюда для стола

Узнайте, как приготовить Оливье классический с раковыми шейками в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Оливье_Классическая

Оливье классический с раковыми шейками

Классическая

Сельдь под шубой — классический салат с сельдью, яйцом и овощами, который готовится слоями. Это одно из самых популярных домашних блюд, которое неизменно появляется на праздничных столах. В этом рецепте подробно описаны все этапы приготовления и последовательность слоёв, чтобы салат получился сочным, вкусным и аккуратным.

Шуба_Домашняя

Сельдь под шубой

Домашняя

Осетр в духовке целиком – изысканное блюдо. Этот рецепт праздничного и красиво поданного блюда достойно ресторанного меню. Нежнейший осетр на ароматной овощной подушке с соусом на основе шампанского — кулинарный шедевр. Руководство по приготовлению объяснит каждый шаг, чтобы вы могли приготовить эту царскую рыбу в домашних условиях.

Рыбные блюда_Классическая

Осетр в духовке целиком

Чебуреки с курицей и креветками — необычная вариация классических чебуреков. Начинка готовится из куриного фарша, измельченных креветок, лука и специй, что сочетает нежность курицы и морской аромат морепродуктов. Подают горячими со свежими овощами или соусами.

Чебуреки

Чебуреки с курицей

Фаршированные томаты — легкая холодная закуска, где помидоры наполняются начинкой без термической обработки. Классический вариант включает смесь тертого сыра, чеснока, зелени и майонеза. Томаты выбирают плотные, среднего размера, срезают верхушку и аккуратно удаляют мякоть. Начинку укладывают горкой, украшают зеленью. Закуска готовится быстро, подается охлажденной.

Фаршированные томаты_Домашняя

Фаршированные томаты

Классический салат «Мимоза» – традиционный праздничный рецепт. Пошаговая инструкция позволит вам воссоздать один из самых любимых советских салатов в домашних условиях. Нежная, воздушная текстура и красивая слоистая подача блюда – гарантированный результат при повторении подробного руководства с фото.

Мимоза_Классическая

Классический салат «Мимоза»

Узнайте, как приготовить роскошный салат Цезарь с креветками в домашних условиях. Это блюдо сочетает нежные креветки, ароматный домашний соус, хрустящие гренки и свежие листья салата, создавая гармоничный вкус и презентабельный вид. Пошаговая инструкция поможет вам добиться ресторанного уровня.

Цезарь_Премиальная

Цезарь с креветками

Премиальная

Баклажаны «Пармиджано» (Melanzane alla Parmigiana) — это легендарное блюдо южно-итальянской кухни, представляющее собой нежнейшую запеканку из баклажанов, густого томатного соуса и большого количества расплавленного сыра. Закуска покоряет идеальным балансом вкусов: сладостью томатов, легкой горечью баклажана и соленостью пармезана.

Баклажан

Баклажаны «Пармиджано»

Торт «Наполеон» — знаменитый десерт, состоящий из множества тонких слоеных коржей и нежного заварного крема на основе молока, яиц, сахара и сливочного масла. Коржи раскатывают очень тонко и выпекают до хрустящего состояния, затем обильно промазывают кремом и выдерживают под прессом для пропитки. Часто торт украшают крошкой из обрезков коржей. Подают хорошо пропитанным, охлажденным.

Наполеон_Классическая

Торт «Наполеон»

Узнайте, как приготовить Медальоны из косули в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Косуля_Премиальная

Медальоны из косули

Буженина из индейки — сочное мясное блюдо, где филе индейки маринуется в специях, затем запекается в фольге в духовке до мягкости. Маринад может включать чеснок, травы, горчицу и масло. Запекание в фольге сохраняет соки, делая мясо нежным. Подают буженину охлажденной, нарезанной тонкими ломтиками, как холодную закуску или основное блюдо с гарниром.

Индейка_Классическая

Буженина из индейки

Узнайте, как приготовить Баклажаны хрустящие в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Баклажан_Премиальная

Баклажаны хрустящие

Этот простой рецепт многосоставного холодца поможет вам приготовить в домашних условиях прозрачное и ароматное блюдо. Используем говяжьи, свиные и куриные части для создания насыщенного бульона. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеальный холодец с нежной текстурой.

Холодец_Классическая

Холодец классический многосоставной

Грибы из яиц — оригинальная праздничная закуска, где вареные яйца превращаются в декоративные грибочки. Ножки формируются из целых или половинок перепелиных и куриных яиц с начинкой, а шляпками служат половинки томатов черри или кружочки крупных томатов. Начинка готовится из желтков с тертым сыром, чесноком и майонезом.

Яйца

Фаршированные яйца

Узнайте, как приготовить Голень индейки в ягодной глазури в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Голень индейка_Премиальная

Голень индейки в ягодной глазури

Приготовьте Жюльен с курицей и грибами в духовке по простому пошаговому рецепту. Узнайте, как обжарить шампиньоны и лук, соединить их с нежным куриным филе и сливками, а затем запечь под слоем сыра до золотистой корочки. Благодаря сочетанию сливок и грибов, блюдо приобретает насыщенный вкус и аромат. Рецепт поможет создать классический жюльен с курицей и грибами с нежной текстурой и аппетитной подачей в домашних условиях.

Жюльен_Классическая

Жюльен с курицей и грибами

Этот рецепт паштета из утиной печени поможет приготовить изысканную закуску. Особое внимание уделяется работе с уткой: подготовке утиной печени, правильному вытапливанию жира из утиной грудки и обжарке мяса. Сочетание утиной печени с грудкой создает насыщенный вкус.

Паштет из печени_Премиальная

Паштет из утиной печени

Запечённая утка в апельсинах — традиционное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом цитрусов и специй. По этому рецепту утка готовится в духовке целиком, в сочетании с мандаринами, апельсинами и розмарином. Сначала готовится соус на основе цитрусового сока, бульона и масла, затем птица запекается до румяной корочки и покрывается уваренной глазурью. Подходит для праздничного ужина и подачи на торжественный стол.

Утка

Утка в апельсинах

Гусь в духовке с яблоками — пошаговый рецепт запекания тушки целиком с использованием пряного маринада на основе бадьяна, перца, имбиря и лимонной цедры. Перед приготовлением гусь проходит длительное маринование, что обеспечивает мягкость и равномерную пропитку. Яблоки запекают отдельно, чтобы добиться правильной текстуры, а часть добавляют внутрь тушки для формирования вкуса. Такой рецепт удобен для домашнего приготовления и идеально подходит для подачи на праздничный стол.

Дичь от шефа

Гусь в духовке с яблоками

Узнайте, как приготовить Галантин с брусничным соусом в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Курица

Галантин с брусничным соусом

Узнайте, как приготовить Гравлакс из лосося в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Рыбные блюда

Гравлакс из лосося

Смёрребрёд — это датские открытые бутерброды на ржаном хлебе, которые служат самостоятельным блюдом. Основа — плотный, часто ржаной, хлеб, обильно смазанный сливочным маслом. Сверху выкладывают разнообразные начинки слоями: это могут быть соленая рыба (лосось, сельдь), мясо, паштеты, вареные яйца, свежие овощи, зелень и маринованные овощи. Часто бутерброды украшают веточками укропа, колечками лука или каперсами. Подают их как закуску или легкий обед.

Тост_Домашняя

Смёрребрёд

Профитроли с вялеными томатами — оригинальная закуска, сочетающая основу из заварного теста и нежную сливочно-сырную начинку. Это идеальный вариант для праздничного стола или фуршета. В этом пошаговом рецепте показано, как приготовить заварное тесто, испечь воздушные профитроли и наполнить их ароматной начинкой из творожного сыра, базилика и вяленых томатов.

Заварное тесто

Профитроли с вялеными томатами

Эклеры — изысканные десерты из заварного теста с кремовой начинкой. Классический рецепт включает приготовление теста на плите, формирование полосок, выпекание до золотистого цвета и заполнение заварным, масляным или сливочным кремом. Готовые эклеры часто покрывают глазурью. Домашнее приготовление позволяет контролировать качество ингредиентов и степень сладости.

Заварное тесто_Классическая

Эклеры

Имбирное печенье с глазурью — классический домашний рецепт печенья из ароматного теста с мёдом, специями, украшенного сахарной глазурью. Пошаговая инструкция помогает подготовить пластичное тесто, правильно раскатать его, вырезать фигурки и равномерно выпечь. Белковая глазурь на сахарной пудре создаёт плотный контур и аккуратную заливку. Такой вариант печенья подходит для праздничной выпечки, украшения и длительного хранения.

Печенье_Классическая

Имбирное печенье с глазурью

Этот простой рецепт печенья с предсказаниями поможет вам приготовить в домашних условиях хрустящее лакомство с сюрпризом внутри. Используем минимальный набор ингредиентов для тонкого теста, которое легко формируется. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеально свернутые печенья с запечатанными предсказаниями.

Печенье_Премиальная

Печенье с предсказаниями

Салат с печенью трески — классический рецепт изысканного, сытного и очень вкусного салата, который станет украшением праздничного стола. Слоеный салат с нежной печенью трески, овощами, яйцом и яблоком сочетает в себе яркие вкусы и элегантную подачу. Наш простой рецепт с фото и видео подробно объяснит, как собрать идеальные слои.

Праздничный салат

Салат с печенью трески

Гранатовый браслет с говяжьим языком – изысканная версия классического блюда. Нежный отварной язык сочетается со сладкой свеклой, картофелем, морковью и грецкими орехами. Слои промазываются майонезом и формируются в виде кольца. Украшается гранатовыми зернами, создающими эффект драгоценного браслета. Язык предварительно отваривают до мягкости и нарезают соломкой. Салат требует охлаждения для пропитки перед подачей.

Новогодний салат_Премиальная

Гранатовый браслет

Торт «Монастырская изба» — десерт в виде домика, собранный из прямоугольных бисквитных коржей, пропитанных сметанным кремом и прослоенных вишней. Коржи выпекаются отдельно, затем собираются в форме «бревенчатого сруба». Классический рецепт включает сметанный крем на основе сметаны, сливочного масла и сахара. Вишня используется свежая, замороженная или консервированная. Готовый торт украшают кремом, шоколадом или орехами.

Советская классика

Торт монастырская изба

Этот простой рецепт морковного торта поможет вам приготовить в домашних условиях нежный и ароматный десерт. Используем свежую морковь, грецкие орехи и специи для создания влажной текстуры. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеально пропеченный торт с крем-сырной глазурью.

Праздничная выпечка_Домашняя

Морковный торт

Узнайте, как приготовить Меренговый рулет в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Праздничная выпечка_Премиальная

Меренговый рулет

Торт «Молочная девочка» — десерт на основе воздушных бисквитных коржей, приготовленных из яиц, сахара и сгущенного молока. Коржи получаются мягкими, влажными и имеют характерный карамельный привкус. Классический крем для торта — сливочный или на основе сгущенки с маслом. Часто торт прослаивают вареной сгущенкой, фруктами или орехами. Собирают и пропитывают сразу, украшают крошкой из обрезков, шоколадом или фруктами.

Торт

Торт молочная девочка

Мясо по-французски — то самое блюдо, которое становится звездой любого застолья. Наш пошаговый рецепт с фото и видео проведет вас через все этапы приготовления. Вы легко создадите кулинарный шедевр, даже если готовите его впервые.

Запеченная свинина

Мясо по-французски

Синнабоны — сладкие дрожжевые булочки родом из Швеции, состоящие из скрученного рулета из теста с начинкой из корицы, сахара и масла. После выпечки булочки покрывают глазурью. Тесто готовится на молоке с добавлением яиц и сливочного масла, что делает его нежным и воздушным. Синнабоны пекут до золотистого цвета, а крем наносят еще теплыми для лучшего пропитки. Подают как десерт к кофе или чаю.

Хлебобулочные изделия

Синнабоны

Узнайте, как правильно запечь свиную рульку в рукаве в домашних условиях с картофелем, паприкой и аджикой. Этот простой пошаговый рецепт с видео поможет вам приготовить в духовке сочное мясо с хрустящей корочкой и ароматным гарниром.

Запеченная свинина_Премиальная

Свиная рулька в рукаве

Этот рецепт куриных ножек поможет вам приготовить нежное и сочное блюдо с ароматным соусом. Технология сочетает обжарку на сковороде для румяной корочки и запекание в духовке для полного пропаривания. Ножки получаются вкусными и насыщенными благодаря луку, горошку и сливочному соусу.

Блюда из курицы

Куриные ножки

Домашний майонез — соус на основе растительного масла, яичного желтка и горчицы, взбиваемый до эмульсии. Приготовление в блендере занимает несколько минут и позволяет контролировать состав и вкус. Классический рецепт включает свежий желток, горчицу, лимонный сок, соль и нейтральное масло. Соус получается густым, нежным и ароматным, без консервантов и усилителей вкуса.

Соусы

Домашний майонез

Рататуй — классическое овощное блюдо французской кухни, приготовленное в духовке из баклажанов, цукини и томатов. Этот пошаговый рецепт идеально подходит для приготовления рататуя в домашних условиях. Овощи запекаются в ароматном соусе из перца, томатов и прованских трав, создавая насыщенный вкус и аппетитный аромат. Блюдо подают как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Овощи в духовке

Рататуй

Говяжий язык - деликатесный продукт, который требует правильного приготовления. Отварной язык варят в кастрюле 2,5-3 часа до мягкости, с добавлением лука, моркови, кореньев и специй. После варки язык обязательно очищают от кожицы. Правильно приготовленный язык получается нежным и сочным. Его используют для салатов, холодных закусок или подают как самостоятельное блюдо с хреном и горчицей.

Блюда из субпродуктов

Говяжий язык

Форшмак - традиционная еврейская закуска из рубленой сельди с добавлением яблока, лука, яиц и сливочного масла. Классический рецепт предполагает тщательное измельчение всех ингредиентов и их соединение в однородную массу. Готовый форшмак подается охлажденным на черном хлебе или крекерах, часто украшается зеленью и дольками вареного яйца. Блюдо отличается сбалансированным вкусом с сочетанием солености сельди, сладости яблока и пикантности лука.

Еврейская кухня

Форшмак

«Гнездо глухаря» – сытный слоёный салат с отварной курицей, картофелем, солёными огурцами и яйцами. Особенность подачи – верхний слой из хрустящей жареной картофельной соломки, напоминающей птичье гнездо. Заправляется майонезом. Классический рецепт предполагает выкладывание ингредиентов ровными слоями в прозрачной салатнице для красивого вида в разрезе.

Новогодний салат_Классическая

Гнездо глухаря

Красная рыба в духовке — это быстрый и эффектный способ приготовить праздничное или повседневное блюдо. Нежное филе под сырно-овощной шубой остается сочным внутри, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой. Рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.

Рыба

Красная рыба в духовке

Лимончелло — простой рецепт приготовления домашнего лимончелло на спирту, который готовят из свежей цедры лимонов, сахара, воды и спиртовой основы. Настойка проходит два этапа: выдержку цедры в спирте и последующее соединение с сиропом. Такой способ позволяет контролировать крепость, сладость и цитрусовый аромат. Рецепт подходит для приготовления в домашних условиях с точным соблюдением пропорций.

Ликер

Лимончелло

Торт «Прага» — классический домашний рецепт приготовления бисквитного шоколадного торта с масляным кремом и глазурью. Десерт готовится в несколько этапов: выпечка шоколадного бисквита, варка кремовой основы, взбивание шоколадного крема, пропитка коржей сиропом с коньяком и покрытие торта глазурью. Наш пошаговый рецепт с фото и видео позволяет приготовить торт «Прага», сохранив его традиционный вкус.

Торт_Премиальная

Торт «Прага»

Шоколадный пудинг – удивительно нежный и насыщенный десерт в домашних условиях. Идеально гладкий, с бархатистой текстурой и глубоким вкусом, пудинг станет лакомством для детей и взрослых. Наш простой рецепт с пошаговым описанием раскроет секреты правильной консистенции, чтобы вы могли легко воссоздать этот кулинарный шедевр на своей кухне.

Шоколадный десерт

Шоколадный пудинг

Бешбармак — это традиционное блюдо тюркских народов, чье название переводится как "пять пальцев", поскольку исторически его ели руками. Это сытное, праздничное блюдо, основанное на крупно нарезанном отварном мясе, домашней лапше и ароматном бульоне. Классический бешбармак готовят из конины, которую медленно отваривают до мягкости, чтобы получить густой, насыщенный бульон.  Пошаговый рецепт бешбармака с фото поможет приготовить это блюдо из конины легко и просто, даже если вы делаете это впервые.

Национальная кухня другая

Бешбармак

Этот рецепт штруделя с вишней поможет приготовить вкусный десерт из слоеного теста. Особое внимание уделяется технологии раскатки теста и правильному формированию рулета с сочной начинкой. Готовое блюдо получается хрустящим с нежной кисло-сладкой вишней внутри.

Выпечка с вишней_Классическая

Штрудель с вишней

Научитесь готовить свинину в духовке по простому рецепту. Используем свиную шею с чесноком и розмарином. Мясо запекается с овощами: шампиньонами, морковью, тыквой и картофелем.

Запеченная свинина_Домашняя

Свинина в духовке

Глинтвейн безалкогольный готовится на основе виноградного сока с добавлением апельсина и специй. Напиток прогревают на медленном огне до появления аромата, но не доводят до кипения. Подают в высоких бокалах с долькой апельсина и палочкой корицы. Идеальный зимний напиток для всей семьи.

Горячий алкогольный напиток

Глинтвейн безалкогольный

Курица с апельсинами — ароматное блюдо, идеально подходящее для запекания в духовке. Медово-цитрусовый маринад делает мясо сочным и мягким, а румяная корочка приобретает карамельный оттенок. Благодаря сочетанию мёда, лимона, апельсина и прованских трав, курица Петелинка получается особенно вкусной, с лёгким кисло-сладким ароматом. Это простой домашний рецепт, который подойдёт и для праздничного ужина, и для повседневного стола.

Блюда от шефа

Курица с апельсинами

Птичье молоко — легендарный десерт с нежным суфле и лёгким ванильным ароматом. Этот рецепт на агар-агаре позволит приготовить в домашних условиях классическое птичье молоко с устойчивой, но воздушной текстурой. Плотная основа из белков, сливочного масла и сгущёнки создаёт нежный вкус, а покрытие из шоколадной глазури завершает композицию. Подходит для праздничного стола и домашнего чаепития.

Шоколадный десерт_Премиальная

Птичье молоко

Крабовый салат от шефа — это классическое, но обновленное блюдо, где нежность крабовых палочек, риса и яиц сочетается с хрустом огурца и сладостью кукурузы. Пикантный соус на основе майонеза и чили придает салату современный, яркий акцент, делая его свежим и аппетитным.

Блюда от шефа_Классическая

Крабовый салат от шефа

Картошка в духовке: пошаговый рецепт с фото для идеального гарнира. Секреты хрустящей корочки снаружи и нежной мякоти внутри. Правильная нарезка, выбор специй и температурный режим. Варианты с чесноком, прованскими травами или сырной посыпкой. Подача с зеленью и соусами.

Овощной гарнир_Домашняя

Картошка в духовке

Крабовый салат — это любимая классика, которая отличается простотой приготовления, нежной текстурой и освежающим вкусом. Сочетание сочных крабовых палочек, рассыпчатого риса, нежных яиц и хрустящего огурца создает идеальный баланс. Наш пошаговый рецепт поможет вам легко собрать этот салат, который станет отличным украшением праздничного или повседневного стола, используя базовые ингредиенты для заправки.

Салат

Крабовый салат

Курица в духовке целиком — классический рецепт запекания курицы в пакете с овощами, картошкой и ароматными травами. Такая технология помогает сохранить сочность мяса и получить хрустящую корочку без сложной подготовки. Пошаговое приготовление с картофелем, луком и болгарским перцем удобно для домашней кухни: ингредиенты закладываются сразу, а курица запекается вместе с гарниром, формируя полноценное блюдо с насыщенным вкусом.

Курица_Домашняя

Курица в духовке

Гуляш из говядины с картофелем — классический рецепт густого блюда с подливкой, приготовленного из мяса, овощей и специй. Говядина томится в воде с тмином, паприкой, лавровым листом, душистым перцем и свежими томатами, что формирует насыщенную основу. Картофель и овощи помогают добиться плотной структуры. Рецепт подходит для домашнего приготовления, содержит пошаговое описание и отлично подходит для сытного обеда или ужина.

Гуляш_Домашняя

Гуляш из говядины

Гуляш из свинины — классический домашний рецепт с подливкой на основе лука, моркови, томатной пасты и паприки. Мясо тушат в большом количестве жидкости, добиваясь мягкой структуры и густого соуса. Пошаговый процесс показывает подготовку овощей, обжаривание, введение томатной основы и длительное томление под крышкой. Такой способ делает гуляш насыщенным, ароматным и подходит для подачи с любым гарниром.

Гуляш_Классическая

Гуляш из свинины

Фаршированная утка с рисом — простое и эффектное блюдо для праздничного стола. Птица готовится целиком, с начинкой из риса, овощей и кураги. Благодаря сочетанию специй, мёда и соевого соуса утка приобретает насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку. Рецепт подробно описывает, как правильно подготовить утку, приготовить начинку и запечь её в духовке до сочности.

Утка_Премиальная

Утка фаршированная

Салат с говядиной и фасолью — этот классический рецепт перенесет вас прямо в солнечный Тбилиси! Грузинский салат с отварной говядиной, красной фасолью, маринованным красным луком и болгарским перцем — это яркая симфония текстур и ароматов. Наш рецепт с фото поможет легко повторить это сытное и пикантное блюдо в домашних условиях.

Блюда от шефа_Домашняя

Салат с говядиной и фасолью

Том ям — знаменитый тайский суп, отличающийся ярким балансом острого, кислого, соленого и ароматного вкусов. Классический вариант готовится на основе креветок или других морепродуктов, с добавлением кокосового молока, лемонграсса, кафрского лайма, галангала, тайского перца чили, грибов и помидоров. Суп обладает согревающими свойствами и насыщенным букетом специй. Подают том ям горячим, часто с рисом или лапшой.

Азиатская кухня

Том ям

Узнайте, как приготовить свинину в духовке, запеченную с овощами, в домашних условиях. Этот простой рецепт с пошаговым видеоинструктажем позволит вам легко освоить приготовление этого блюда.

Свинина_Классическая

Свинина в духовке, запеченная с овощами

Блинный торт – это эффектный и вкусный десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Он состоит из стопки тонких блинов, пропитанных нежным заварным кремом. Этот пошаговый рецепт включает даже шоколадные коржи, что делает его особенно праздничным.

Выпечка разная

Блинный торт

Салат «Мандарин» — это домашний праздничный салат в виде мандарина, оформленный в форме целого фрукта. В основе используется отварное куриное филе, полутвердый и плавленый сыр, грецкие орехи и майонез, а внешний слой формируется из отварной моркови. Рецепт подходит для приготовления в домашних условиях, часто используется для новогоднего стола и эффектной подачи холодных закусок.

Салат новогодний_Премиальная

Салат «Мандарин»

Салат «Подсолнух» с курицей и грибами — эффектное блюдо, которое украсит праздничный стол. В этом классическом рецепте пошагово показано, как приготовить салат с чипсами, курицей, шампиньонами, яйцами и сыром. Сочетание слоёв делает вкус насыщенным и гармоничным, а оформление в виде подсолнечника придаёт блюду яркий вид и праздничное настроение.

Салат на Новый год_Домашняя

Салат «Подсолнух»

Салат «Тиффани» — классическое праздничное блюдо с курицей, виноградом и грецкими орехами. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить многослойный салат в домашних условиях: от подготовки ингредиентов до финальной сборки. Яркий контраст вкусов — сочный виноград, нежное куриное филе и ореховая заправка — делает его идеальным выбором для праздничного стола.

Рецепты на Новый год и Рождество – вкусные и простые блюда для стола

Категории