Сливочный соус для пиццы
Приготовьте сливочный соус для пиццы как в пиццерии по простому рецепту. Основа соуса — сливки, сливочное масло и мука, обжаренные до орехового аромата. Тимьян и чеснок придают насыщенный вкус, а процеживание делает структуру однородной и шелковистой. Такой соус можно использовать для пиццы, пасты или мясных блюд, готовя его в домашних условиях без сложных ингредиентов.
Ингредиенты
млСливки 20%
гМасло сливочное
гМука пшеничная
гСоль
зубчикЧеснок
гТимьян сушеныйОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка сливочной основы
Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, следите, чтобы оно не перегрелось. Всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Обжаривайте смесь до появления лёгкого орехового аромата и золотистого оттенка — это основа для густого и гладкого соуса.
гМасло сливочное гМука пшеничнаяШаг 2: Добавление специй
Добавьте в масляно-мучную смесь тимьян. Перемешайте и продолжайте обжаривать около 30 секунд, чтобы специя раскрыла аромат и придала сливочному соусу вкус, похожий на соусы из пиццерий.
гТимьян сушеныйШаг 3: Введение сливок
Постепенно влейте тёплые сливки, активно размешивая венчиком. Добавьте соль. Варите на слабом огне, пока соус не станет густым и однородным, постоянно следя, чтобы он не пригорел к дну сотейника.
млСливки 20% гСольШаг 4: Добавление чеснока в сливочный соус
Измельчите чеснок, слегка посолите и пюрируйте плоской стороной ножа до состояния пасты. Вмешайте чесночное пюре в горячий соус и тщательно перемешайте, чтобы аромат распределился равномерно.
зубчикЧеснок По вкусуСольШаг 5: Процеживание соуса
Процедите готовый соус через сито для получения гладкой текстуры. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 6: Подача сливочного соуса для пиццы
Используйте сливочный соус как основу для пиццы или подавайте отдельно к блюдам из мяса, рыбы или пасты.