Name: Как приготовить: Котлета киевская рецепт пошагово c фото и видео
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 2
Cuisine: Классическая
Ingredients: Курица охлажденная - 1 шт.; Масло сливочное - 150 г; Укроп - 1 пучок; Соль - По вкусу; Перец черный молотый - По вкусу; Мука пшеничная - 200 г; Яйцо С0 - 3 шт.; Панировочные сухари - 200 г; Масло для фритюра - 1 л; Картофельное пюре - 350 г; Горошек консервированный - 50 г

Котлета киевская

Классическая

Узнайте, как приготовить Котлета киевская в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.

Котлеты из курицы_Классическая

Курица

Миска

Нож

Доска разделочная

Молоток для отбивания мяса

Форма для запекания

Кастрюля

Фольга алюминиевая

Курица охлажденная

Масло сливочное

Укроп

Соль

Перец черный молотый

Мука пшеничная

Яйцо С0

Панировочные сухари

Масло для фритюра

Картофельное пюре

Горошек консервированный

Укроп мелко нарежьте. Вмешайте в мягкое сливочное масло. Разровняйте масло с зеленью по форме и уберите в морозилку на <time data-time="35">35 минут</time>.

В миску вбейте три яйца. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте вилкой.

Разделайте курицу. Разрежьте вдоль грудки, отделите филе вместе с крылом. Срежьте кожу, удалите последнюю фалангу крыла, малое филе, и снимите мясо с кости плеча. Надрежьте и раскройте филе. Для равномерности отбейте мясо.

Посолите и поперчите куриное филе. Вырежьте из сливочного масла небольшой брусок и поместите в центр куриной заготовки. Хорошо заверните масло в филе.

Обваляйте будущую котлету сначала в муке, затем в яйце, а после - в панировочных сухарях. Повторите процедуру с обваливанием в яйце и сухарях еще раз.

Хорошо нагрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте котлету до золотистости и переложите в форму для запекания. Фольгой оберните косточку и уберите котлету на <time data-time="15">15 минут</time> в духовку, разогретую до 180 градусов.

Снимите фольгу перед сервировкой. Подавайте котлету по-киевски с картофельным пюре и консервированным горошком. Украсьте зеленью укропа.