Котлеты с хлебом и фаршем
Этот простой рецепт котлет с черным хлебом и фаршем поможет вам приготовить в домашних условиях необычные и сочные котлеты. Используем смесь фаршей, хлеб и специи для создания насыщенного вкуса. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить котлеты с пикантными нотками и мягкой текстурой.
Ингредиенты
гФарш говядина/свинина
шт.Лук репчатый
гМасло сливочное
гХлеб ржаной
млВода
гПанировочные сухари
млМасло растительное
гГорошек консервированный
гКетчуп
веточкаПетрушка
По вкусуСоль
По вкусуПерец черный молотыйОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление фарша
Лук нарежьте мелким кубиком 3-4 мм. Соедините с фаршем, солью, перцем и мягким сливочным маслом. Хлеб без корочек замочите в воде на 1 минуту, добавьте к фаршу вместе с водой. Тщательно вымешивайте, затем отбейте фарш 5-6 раз об миску — это активизирует белки для лучшей связки.
шт.Лук репчатый гФарш говядина/свинина гМасло сливочное По вкусуСоль По вкусуПерец черный молотый гХлеб ржаной млВодаШаг 2: Формовка и панировка котлет
На доске, застеленной пищевой пленкой, сформируйте котлеты весом по 100 г, похлопывая для уплотнения. Обваляйте каждую в панировочных сухарях, слегка прижимая для хорошего сцепления. Выложите на отдельную поверхность для кратковременного отдыха (5-7 минут).
гПанировочные сухариШаг 3: Обжарка и подача котлет
На сковороде разогрейте масло слоем 3-4 мм. Обжаривайте котлеты на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Подавайте с консервированным зеленым горошком, кетчупом и веточкой петрушки — классическое сочетание, подчеркивающее вкус котлет.
млМасло растительное гГорошек консервированный гКетчуп веточкаПетрушка