Завтрак с рыбой и яйцом

120г масла растопите в сотейнике. Бечевку отрежьте по размеру формы для льда.
Залейте растопленное масло в форму и в центр поставьте бечевку. Отправьте масло застывать в холодильник.

В миску поставьте мелкое сито. Яйцо разбейте в сито, дайте стечь водянистой части белка.

Для яйца пашот в сотейнике нагрейте 700мл воды, добавьте сок половины лайма и соль.
Доведите воду до легкого кипения и влейте в центр сотейника яйцо.
Готовьте яйцо 1,5 минуты, пока не схватится белок.

Дно миски смажьте растительным маслом и переложите в неё яйцо пашот.

Авокадо разрежьте на половины, удалите косточку и извлеките мякоть. Добавьте оливковое масло, сок четверти лайма и соль и перец.
Измельчите все ингредиенты вилкой в однородное пюре.

Нагрейте на сковороде топленое масло и обжарьте на нем хлеб до золотистости.

Лосось нарежьте тонкими ломтиками.

В турке соедините сахар, кофе, кардамон, гвоздику и 250мл воды.
Поставьте турку на плиту и на очень медленном огне доведите до кипения.

Соедините в чашке холодные молоко (рекомендуется использовать молоко жирностью 3,2%) и сливки, взбейте до легкой пенки.

Соберите завтрак:
На поджаренный тост выложите авокадо, лосось и яйцо пашот. Украсьте микрозеленью.
Кофе налейте в чашку, сверху добавьте взбитые молоко со сливками.
Извлеките масленную «свечу» из формы, зажгите.
Заранее купите букет роскошных роз и несите завтрак любимой.