Запеканка с индейкой и грибами
Узнайте, как приготовить картофельную запеканку с индейкой и грибами в домашних условиях. Этот простой рецепт поможет создать сытное блюдо с сыром, которое запекается в духовке до аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты
гКартофельное пюре
гФарш индейка
гСыр пармезан
гМайонез
шт.Яйцо С0
гШампиньоны
пучокУкроп
млМасло растительное
По вкусуСоль
По вкусуПерец черный молотый
По вкусуКопченая паприка
гЛук-порей
шт.Томаты черриОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша индейки
Для картофельной запеканки важно правильно приготовить фарш индейки. Если вы используете замороженный фарш, то предварительно разморозьте его естественным способом при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Выложите фарш индейки и обжаривайте 7-10 минут, постоянно разбивая комки деревянной лопаткой.
Готовность фарша определяют по изменению цвета с розового на светло-бежевый и появлению золотистых участков. В процессе обжарки посолите фарш (примерно 1 чайная ложка), поперчите черным молотым перцем (½ чайной ложки), добавьте 1 чайную ложку молотой паприки для аромата.
Снимите с огня и вмешайте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Охладите фарш до комнатной температуры перед сборкой запеканки.
млМасло растительное гФарш индейка По вкусуСоль По вкусуПерец черный молотый По вкусуКопченая паприка пучокУкропШаг 2: Подготовка картофельной основы
Заранее приготовьте картофельное пюре из отварного картофеля и полностью остудите его. Добавьте к пюре яйца, соль и половину от натертого пармезана.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Картофельная масса должна быть достаточно плотной, но пластичной.
гКартофельное пюре шт.Яйцо С0 По вкусуСоль
гТертый пармезанШаг 3: Подготовка свежих грибов
Для этого рецепта используйте 300 г свежих шампиньонов. Тщательно промойте грибы под проточной водой, уделяя особое внимание нижней части шляпок. Обсушите шампиньоны бумажным полотенцем, аккуратно промокая поверхность.
Нарежьте подготовленные грибы тонкими слайсами толщиной 3-4 мм. Режьте шампиньоны вдоль, от шляпки к ножке, чтобы сохранить их форму. Сырые грибы в запеканке дадут собственный сок во время запекания, что сделает блюдо более сочным. Не солите грибы перед добавлением в запеканку.
гШампиньоныШаг 4: Формирование слоев запеканки
На дно формы для запекания выложите ровным слоем половину картофельного пюре. Сверху распределите весь обжаренный фарш индейки.
Затем равномерно разложите нарезанные сырые шампиньоны. Слегка присыпьте грибы частью натертого пармезана.
Аккуратно покройте все оставшейся картофельной массой, разровняйте поверхность.
гТертый пармезанШаг 5: Запекание с сыром
Смажьте поверхность запеканки тонким слоем майонеза. Украсьте оставшимся 50 г натертого сыра.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 15-20 минут до образования золотистой корочки.
Проверяйте готовность по равномерному румянцу на поверхности.
гМайонез гТертый пармезанШаг 6: Подача готовой запеканки
Достаньте запеканку из духовки и дайте постоять 10-15 минут. Нарежьте на порционные куски острым ножом.
Украсьте кольцами репчатого лука и половинками помидоров черри. Подавайте к столу в теплом виде.
гЛук-порей шт.Томаты черри