Запеченные яблоки с медом и орехами

Отправьте жареный фундук в чашу блендера и измельчите его до состояния мелкой, равномерной крошки. Следите, чтобы орехи не превратились в пасту — структура должна оставаться рассыпчатой. Добавьте к фундуку овсяные хлопья и снова включите блендер короткими импульсами, добиваясь однородной орехово-овсяной смеси. Переложите готовую основу в миску и убедитесь, что крошка сухая и хорошо перемешана, без крупных фрагментов.

В миску с орехово-овсяной крошкой добавьте мед. Тщательно перемешайте массу ложкой или силиконовой лопаткой до полного распределения меда по всей смеси. Контролируйте консистенцию начинки: она должна быть пластичной, но не жидкой, чтобы удобно заполнять яблоки. При необходимости дайте смеси постоять 2–3 минуты, чтобы овсяные хлопья слегка впитали влагу и начинка стала более стабильной.

Яблоки тщательно вымойте, обсушите и разрежьте на две равные половины. С помощью ножа или ложки аккуратно удалите сердцевину и часть мякоти, формируя углубление для начинки. Следите, чтобы стенки яблок оставались достаточно плотными и не повреждались, иначе начинка может вытекать при запекании. Подготовленные половинки яблок выложите срезом вверх на разделочную доску.

Заполните каждую половинку яблока приготовленной начинкой, слегка утрамбовывая ее ложкой. Переложите фаршированные яблоки в жаропрочную форму, предварительно застеленную фольгой. Установите форму в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте 35 минут. В процессе запекания контролируйте мягкость яблок: они должны стать мягкими, но сохранить форму, а начинка — слегка подрумяниться.

Готовые яблоки аккуратно переложите на тарелку для подачи, используя лопатку, чтобы сохранить форму. Дайте блюду слегка остыть в течение 3–5 минут перед сервировкой. Посыпьте яблоки сахарной пудрой через сито, украсьте сублимированной малиной и веточкой свежей мяты.

Подавайте запеченные яблоки с медом и орехами теплыми или полностью остывшими, в зависимости от формата подачи. Блюдо хорошо подходит для десертной тарелки, завтрака или легкого перекуса. Запеченные яблоки сочетаются с натуральным йогуртом, греческим йогуртом или шариком ванильного мороженого. Для более насыщенной подачи можно дополнить десерт горячим чаем, травяным настоем или кофе без сахара.