Тыква с медом и орехами

Тыкву тщательно вымойте, обсушите и нарежьте на ломтики толщиной 1,5–2 см. Каждый кусочек очистите от кожуры и семян, чтобы осталась только плотная мякоть. Старайтесь делать кусочки одинакового размера — это обеспечит равномерное пропекание. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при 150°C, затем крупно нарубите ножом, чтобы при подаче они добавляли текстуру и ореховый аромат.

Застелите противень пергаментом, чтобы избежать прилипания. Выложите ломтики тыквы в один слой, оставляя между ними небольшие зазоры. На каждый кусочек нанесите немного мягкого сливочного масла, равномерно распределяя по поверхности. Посыпьте коричневым сахаром и щепоткой соли для баланса вкуса. Сверху разложите веточки тимьяна, чтобы аромат травы впитался в мякоть во время запекания. Отправьте противень в духовку, разогретую до 200°C, на 25-30 минут.

Готовую тыкву аккуратно достаньте из духовки, удалите веточки тимьяна. Проверьте готовность — мякоть должна быть мягкой, но не распадаться. Переложите ломтики на сервировочную тарелку. Полейте каждый кусочек жидким мёдом, пока тыква ещё тёплая, чтобы мёд лёг равномерной глазурью. Посыпьте грецкими орехами, украсьте свежими веточками тимьяна и дайте немного остыть перед подачей.

Запечённую тыкву с мёдом и орехами подавайте тёплой как десерт, закуску или лёгкий гарнир. Она отлично сочетается с йогуртом, сливками или шариком ванильного мороженого. В солёном варианте блюдо подают к жареной утке, индейке или куриному рулету. Для украшения можно использовать свежие листья мяты, зёрна граната или тёртый мускатный орех. Блюдо подходит для осеннего меню, богато витаминами и отлично хранится в холодильнике до двух дней.