Торт «Наполеон» из лаваша

В сотейнике смешайте сахар, крахмал, ванилин, яйца. Всё перемешайте венчиком до однородности. Влейте молоко и снова перемешайте.

Поставьте сотейник на плиту. На небольшом огне, постоянно помешивая, дождитесь загустения крема. Доведите крем до легкого кипения и сразу снимите с плиты.

Перелейте смесь из сотейника в миску. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте венчиком. Сверху накройте пищевой пленкой «в контакт» (плёнка должна касаться крема). Охладите крем в холодильнике.

Лаваш вырежьте фигурной формой или ножом. Выложите 8 будущих коржей и обрезки от них, на пергамент. Уберите в разогретую до 160 градусов духовку и выпекайте до хруста.
Обрезки и один корж измельчите блендером в крошку. 

Охлаждённый заварной крем нанесите на тарелку для сборки торта, следом выложите корж, на него снова крем. Продолжайте выкладывать коржи и крем, пока коржи не закончатся. Заполните кремом верх и бока торта. 

Посыпьте крошкой и украсьте сахарной пудрой. Отправьте пропитываться в холодильник на 3 часа.