Торт красный бархат

В миске взбейте миксером сахар и сливочное масло. Масса должна побелеть.
Добавьте по одному яйца, продолжайте взбивать. Всыпьте половину муки, какао, влейте кефир и снова взбейте. 

Всыпьте в тесто оставшуюся муку, соду и разрыхлитель и хорошо взбейте.
Последними отправьте в миску растительное масло, красный краситель, щепотку соли. Взбейте финальный раз.

Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите тесто. Выпекайте бисквиты в разогретой до 170 градусов около 20 минут.

Для крема соедините в миске сыр, сливки, сахарную пудру, экстракт ванили. Взбейте до пышной, однородной консистенции. Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник.

Готовый бисквит достаньте из духовки. Переложите с противня на решетку и дайте полностью остыть, а затем вырежьте коржи нужного диаметра с помощью металлического кольца.

Подровняйте ножом коржи, чтобы они были одинаковой толщины.

На тарелку для подачи нанесите чайную ложку крема, а затем корж (для того, чтобы зафиксировать торт).
Аккуратно распределите 1/4 крема на бисквит, а после — снова крем. Повторите операцию со всеми коржами и кремом. Нанесите остатки крема на всю площадь торта (оставьте небольшое количество на финальный декор).

Оберните торт ацетатной пленкой, поставьте в металлическое кольцо и накройте сверху пищевой пленкой, в контакт. Уберите в холодильник, на 2 часа, для стабилизации.

Достаньте форму с заготовкой из холодильника. Снимите кольцо и пленку. Измельчите блендером остатки бисквита и распределите по всей площади торта, слегка прижимая.

Украсьте «красный бархат» кремом и клубникой. 

Нарежьте порционно и подавайте к столу. Либо съешьте весь торт ложкой в одного, никто не осудит.