Суп-азбука с фрикадельками

Возьмите кастрюлю объемом 3 литра и налейте в нее 2,5 литра холодной воды.

Добавьте 100 грамм репчатого лука, нарезанного крупными дольками, либо целиком, целый пучок петрушки и 100 грамм моркови, нарезанной большими кусками.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон 25-30 минут. Контролируйте процесс приготовления - бульон должен слабо кипеть.

Подготовьте овощи для добавления в суп-азбуку.

Возьмите 1 среднюю морковь и 2-3 картофелины среднего размера. Очистите овощи от кожуры и промойте под холодной водой. Нарежьте морковь и картофель мелким кубиком со стороной примерно 1 см.

Такая нарезка обеспечит равномерное приготовление овощей в домашнем супе с фрикадельками.

Переложите фарш из индейки в глубокую миску.

Возьмите одну небольшую луковицу и натрите ее на мелкой терке непосредственно над миской с фаршем. Добавьте по вкусу соль, половину черный перец и прованские травы.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Смочите руки холодной водой - это предотвратит прилипание фарша. Формируйте небольшие фрикадельки диаметром около 2-3 см.

Опускайте фрикадельки в кипящий овощной бульон. Варите фрикадельки из индейки в бульоне 7 минут на среднем огне. Контролируйте готовность - фрикадельки должны всплыть на поверхность.

Достаньте из бульона шумовкой проваренную зелень петрушки, луковые дольки и морковь. Эти ингредиенты уже отдали свой аромат бульону для супа-азбуки.

Процедите бульон через сито, если необходимо удалить мелкие частицы. Это сделает домашний суп с фрикадельками более прозрачным.

В очищенный бульон с фрикадельками добавьте нарезанные кубиком морковь и картофель.

Варите суп еще 8 минут на среднем огне. За 3 минуты до готовности овощей посолите суп по вкусу. Проверяйте готовность овощей - картофель должен легко протыкаться вилкой.

Добавьте в суп 100 грамм макарон в форме букв или других мелких макаронных изделий. Варите суп еще 3 минуты после закипания.

Следите, чтобы макароны не переварились - они должны сохранить форму. Готовность макарон проверяйте на вкус.

Разливайте готовый суп-азбука с фрикадельками по порционным тарелкам. Украсьте каждую порцию свежей веточкой петрушки.

Подавайте домашний суп горячим сразу после приготовления. Этот простой и вкусный суп с фрикадельками из индейки особенно нравится детям.