Стейк one minute
Стейк минутка - это быстрый способ приготовить тонкий стейк из говядины с овощным соусом. Рецепт позволяет получить сочное мясо с ароматным гарниром всего за несколько минут. Идеально для быстрого ужина.
Ингредиенты
гКрасный лук
зубчикЧеснок
веточкаТимьян
веточкаРозмарин
млМасло растительное
гКаперсы бутоны
гТоматы черри
гВяленые томаты
гОливки без косточек
гГовядина, тонкий стейк
По вкусуСоль
По вкусуПерец черный молотый
млВино белое сухое
гМасло сливочное
млБальзамический соус
гЗеленый микс-салат
млМасло оливковоеОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей для соуса
Для овощного соуса подготовьте 1 небольшую луковицу, немного каперсов и вяленых томатов.
Мелко нарежьте все ингредиенты кубиком размером 3-4 мм. Возьмите 1-2 зубчика чеснока и раздавите их плоской стороной ножа - это поможет лучше раскрыть аромат. Томаты черри и оливки разрежьте пополам вдоль.
Все овощи должны быть подготовлены заранее, так как приготовление тонкого стейка занимает очень мало времени.
гКрасный лук гКаперсы бутоны гВяленые томаты зубчикЧеснок гТоматы черри гОливки без косточекШаг 2: Создание ароматной основы
Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте в ней 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте веточки свежего тимьяна, розмарина и раздавленные зубчики чеснока.
Обжаривайте специи 1-2 минуты до появления характерного аромата. Затем добавьте подготовленные лук, каперсы, вяленые томаты, томаты черри и оливки.
Обжаривайте овощную смесь 3-4 минуты, периодически помешивая.
млМасло растительное веточкаТимьян веточкаРозмарин зубчикЧеснок гКрасный лук гКаперсы бутоны гТоматы черри гВяленые томаты гОливки без косточекШаг 3: Приготовление тонкого стейка
Возьмите говяжью вырезку и нарежьте ее поперек волокон на тонкие ломтики толщиной 1-1,5 см. Такой тонкий стейк из говядины готовится очень быстро.
Выложите мясо в сковороду к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте тонкий стейк ровно 1 минуту с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1 минуту с другой стороны.
Сразу после этого влейте 50 мл красного вина и готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится.
гГовядина, тонкий стейк По вкусуСоль По вкусуПерец черный молотый млВино белое сухоеШаг 4: Завершение овощного соуса
К почти готовому стейку из говядины добавьте 30 грамм сливочного масла и 1 столовую ложку бальзамического соуса. Уменьшите огонь до минимального и томите все ингредиенты в сковороде ровно 1 минуту.
За это время масло и соус равномерно распределятся, создавая нежный овощной соус для тонкого стейка. Следите, чтобы соус не кипел, а лишь слегка побулькивал.
гМасло сливочное млБальзамический соусШаг 5: Подготовка к сервировке
Аккуратно извлеките мясо из сковороды и разложите по тарелкам.
Увеличьте огонь под сковородой с овощным соусом и уваривайте его 1-2 минуты до загустения. Достаньте из соуса веточки тимьяна и розмарина - они уже отдали свой аромат.
Проверьте консистенцию соуса - он должен слегка покрывать ложку.
Шаг 6: Сборка блюда
На каждую тарелку с тонким стейком выложите слой свежего микc-салата. Полейте салат небольшим количеством овощного соуса из сковороды. Сверху добавьте еще один слой салата.
Посолите по вкусу, сбрызните оливковым маслом. Подавайте стейк минутка из говядины сразу после приготовления, пока мясо сохраняет температуру.
гЗеленый микс-салат млМасло оливковое По вкусуСоль