Солёные сливы
Этот простой рецепт солёных слив позволит вам создать универсальную пикантную заготовку. Готовые сливы можно подавать как самостоятельную острую закуску или использовать как необычную приправу к мясным и крупяным блюдам, что разнообразит ваш повседневный стол.
Ингредиенты
гСлива
гСахар
гСоль морская
млВодка
шт.Корица
шт.Кардамон
гГвоздика
гПерец душистый
гМожжевельник ягоды
млВодаОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление пряного рассола
Для начала подготовьте сотейник среднего размера. В него поместите все сухие ингредиенты: сахар, соль, перец горошком, зерна кардамона, палочки корицы, бутоны гвоздики и ягоды можжевельника.
Затем влейте водку и холодную воду. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком или ложкой до частичного растворения сыпучих компонентов. Основа для рассола готова.
гСахар гСоль морская млВодка шт.Корица шт.Кардамон гГвоздика гПерец душистый гМожжевельник ягоды млВодаШаг 2: Нагревание рассола
Поместите сотейник с будущим рассолом на плиту над средним огнем. Нагревайте содержимое, периодически помешивая, до момента появления первых пузырьков и легкого кипения.
Не допускайте бурного кипения — ваша задача лишь прогреть смесь, чтобы специи раскрыли свой аромат, а соль и сахар полностью растворились. Снимите сотейник с огня.
Шаг 3: Засолка слив и настаивание
Предварительно вымойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем свежие сливы. Плотно, но аккуратно, чтобы не помять плоды, уложите их в чистую стеклянную банку.
Залейте сливы горячим пряным рассолом, который вы только что приготовили, полностью покрыв плоды. Герметично закрутите банку крышкой.
После этого банку необходимо остудить при комнатной температуре, а затем отправить для просаливания в холодильник минимум на 12-14 часов. Готовые сливы подавайте как закуску или используйте как приправу.
гСлива