Шаурма с курицей

Тщательно вымойте все овощи. Огурец нарежьте тонкими продольными ломтиками, чтобы при сворачивании шаурмы они легли ровно и не ломали структуру лаваша. Томаты нарежьте тонкими кружочками, удаляя грубую сердцевину. Капусту тонко нашинкуйте, стараясь добиться равномерных полосок для равномерного распределения по начинке. Овощи уберите в холодильник, чтобы сохранить свежесть до сборки шаурмы.

В миске соедините майонез, кетчуп и аджику. Перемешивайте венчиком до однородной массы, чтобы соус приобрел гладкую консистенцию. При необходимости скорректируйте вкус, добавив немного соли или лимонного сока. Соус должен быть средней густоты, хорошо распределяться по лавашу, но не растекаться. Готовый соус накройте крышкой и поставьте в холодильник до использования.

Филе бедра Петелинка нарежьте крупными кусками, чтобы маринад равномерно пропитал его. В миску добавьте паприку, прованские травы, сухой чеснок, соль, перец и растительное масло. Перемешайте до равномерного распределения специй. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре 15 минут — за это время мясо впитает аромат специй и масла.

Разогрейте сковороду, выложите замаринованные куски курицы и обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до образования золотистой корочки. Контролируйте температуру, чтобы мясо не подгорело. После приготовления переложите курицу на доску, дайте немного остыть и нарежьте тонкими ломтиками для равномерного распределения в лаваше.

Нашинкованную капусту переложите в глубокую миску. Посолите, добавьте одну ложку соуса, приготовленного ранее, и тщательно перемешайте руками. Слегка помните капусту, чтобы она стала мягче и выделила немного сока. Такая обработка позволит сделать начинку более сочной и сбалансировать текстуру блюда. Оставьте капусту пропитываться на 10 минут при комнатной температуре.

Лаваш разложите на ровной поверхности. Если он слишком сухой — сбрызните водой, чтобы не ломался при сворачивании. Выложите слой капусты, далее ломтики огурца и томата, затем курицу. Сверху распределите немного соуса, добавьте нарезанный укроп и тонкие кольца перца халапеньо. Заверните лаваш, подгибая края, чтобы начинка не высыпалась.

Подготовленную шаурму выложите на противень, застеленный пергаментом. При желании смажьте поверхность лаваша небольшим количеством масла для хрустящей корочки. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3 минуты. Контролируйте, чтобы лаваш не пересох. Готовая шаурма должна стать румяной и хрустящей.

Достаньте готовую шаурму из духовки, разрежьте под углом на две части, чтобы красиво проявился срез начинки. Переложите на сервировочную тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте с дополнительным соусом, кетчупом или айоли.

После основного приготовления шаурму рекомендуется подавать сразу, пока она горячая и хрустящая. Это блюдо хорошо сочетается с айраном, кефиром, овощными салатами и картофелем по-деревенски. Для пикантности можно подать отдельно острый соус или гранатовый соус наршараб.

Реклама. Рекламодатель ПАО "ГРУППА ЧЕРКИЗОВО" (ИНН 7718560636). Erid: 2VtzqwvYe4H