Рыбный пирог киш с лососем

В миске смешайте муку, соль, сахар и охлажденное сливочное масло.

Быстро перетрите все ингредиенты в миске в крошку.

Желток отделите от белка. 

Добавьте желток в крошку из муки и тщательно вмешайте. Песочное тесто готово.

В одноразовую форму из фольги отправьте песочное тесто и отформуйте стенки и дно. Это можно делать руками или ложкой.

Аккуратно снимите излишки теста ложкой с верха формы.

Отправьте основу запекаться в духовку при 180 градусах на 10 минут, режим конвекция.

Нарежьте сыр крупным кубиком, переложите в чашу блендера и сделайте крошку.

Томаты черри разрежьте на половинки.

Лосось промокните салфеткой и нарежьте кубиком.

Три яйца разбейте в миску и залейте сливками (можете использовать сливки жирностью 20% или 33%). Посолите и поперчите.

Для начинки: перемешайте молочно-яичную смесь венчиком и всыпьте половину измельченного пармезана.

Добавьте в миску с начинкой рыбу, половину томатов черри и листья веточки тимьяна.

Достаньте из духовки готовую основу для киша.

Залейте основу начинкой. Посыпьте оставшимся пармезаном и выложите сверху оставшиеся половинки томатов.

Запекайте киш на 180 градусах на 20 минут, режим конвекция.

Готовый киш достаньте из духовки. Освободите от одноразовой формы при помощи ножниц.

Готовый киш украсьте тимьяном.