Роллы с лососем

Рис залейте водой и несколько раз промойте (вода после финального промывания должна быть прозрачной).

Отправьте рис в кастрюлю и залейте 360мл воды. На сильном огне доведите воду с рисом до кипения, а затем варите на среднем огне 15 минут под крышкой.

Выключите нагрев у кастрюли с рисом. Снимите крышку и накройте кастрюлю легким х/б полотенцем. Накройте полотенце крышкой и оставьте рис на 15 минут. 

В миске соедините уксус, сахар, соль. Перемешайте до полного растворения сахара и соли.

Залейте рис уксусной заправкой, перемешайте аккуратно лопаткой. Переложите рис из кастрюли в миску, накройте полотенцем и дайте остыть.

Огурец нарежьте пластинами 3 мм, а затем — соломкой.
Лосось нарежьте тонкими пластинами 2мм. Выложите рыбу на бумажное полотенце.

Коврик оберните пищевой пленкой и ножом сделайте несколько проколов. Смажьте руки и коврик каплей майонеза (или любым жиром).

Лист нори разделите на половины. Выложите гладкой стороной на коврик и сверху ровным слоем выложите часть риса (чтобы получился слой в 1 см).
Оставьте 2 см листа нори без риса, а с другой стороны наоборот — выйдите за пределы нори на 2см.

Переверните заготовку с рисом вверх нори. Нанесите творожный сыр, выложите огурец.

Скрутите ролл. Край с нори без риса должен состыковаться с нори внутри, а край с рисом — с частью с рисом, без нори.

Накройте получившийся ролл ломтиками рыбы, подогните края и снова с помощью коврика придайте роллу форму.

Нож смочите водой. Нарежьте роллы (протирайте нож после нарезки каждого ролла).

Подавайте роллы с васаби и соевым соусом, украсьте кунжутом.