Ризотто с пармезаном
Этот рецепт ризотто с пармезаном поможет приготовить классическое итальянское блюдо с нежной кремовой текстурой. Блюдо отличается насыщенным сырным вкусом и золотистым оттенком благодаря куркуме.
Ингредиенты
гЛук репчатый
зубчикЧеснок
гПолутвердый сыр
млМасло растительное
гКруглозерный рис
гКуркума
По вкусуСоль
По вкусуПерец черный молотый
гМасло сливочное
веточкаПетрушка
млВодаОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком со стороной 3-4 мм. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите от кожицы и мелко нарубите.
Сыр пармезан натрите на мелкой терке для равномерного распределения в ризотто. Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления.
гЛук репчатый зубчикЧеснок гПолутвердый сырШаг 2: Пассировка овощей
Разогрейте на сковороде оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, пассируйте до мягкости 3-4 минуты.
Посолите морской солью и поперчите свежемолотым черным перцем по вкусу. Следите, чтобы лук не подрумянился в процессе приготовления.
млМасло растительноеШаг 3: Приготовление риса
Всыпьте на сковороду рис арборио и обжаривайте вместе с луком и чесноком 1 минуту, постоянно помешивая. Затем влейте 150 мл горячего овощного бульона или воды и добавьте куркуму для цвета.
По мере выпаривания жидкости добавляйте новую порцию бульона, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Варите рис 10-13 минут до мягкости на среднем огне.
гКруглозерный рис млВода гКуркума По вкусуСоль По вкусуПерец черный молотыйШаг 4: Завершение блюда
Добавьте в готовый рис сливочное масло и натёртый сыр пармезан. Продолжайте интенсивно помешивать 2-3 минуты до образования кремовой текстуры. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 1 минуту.
Готовое ризотто подавайте порционно, украсьте свежей зеленью и дополнительным тертым пармезаном.
гМасло сливочное гПолутвердый сыр веточкаПетрушка