Рис по-монастырски

Лук очистите и нарубите средним кубиком со стороной около 1 см. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Листья сельдерея промойте, обсушите и крупно нарубите. Подготовьте рис и томатную пасту.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте 3 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета, периодически помешивая деревянной лопаткой.

К обжаренному луку добавьте натертую морковь. Обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Введите томатную пасту и томите еще 2 минуты, чтобы убрать кислоту и добиться однородной консистенции.

К овощной зажарке добавьте промытый рис и влейте горячую воду. Посолите и поперчите по вкусу.

Варите рис 10-12 минут на небольшом огне под крышкой до полного впитывания жидкости.

За 3 минуты до готовности добавьте к рису нарубленные листья сельдерея.

Аккуратно перемешайте и продолжайте варить под крышкой до окончания времени приготовления. Снимите с огня.

Готовый рис с овощами подавайте горячим. Разложите по порционным тарелкам и украсьте свежемолотым черным перцем.

Дайте блюду настояться 2-3 минуты перед подачей.