ПП печенье

В глубокой миске соедините муку, сахарозаменитель, разрыхлитель и творог. Добавьте яйцо, выложите изюм и вяленую вишню, оставив часть ягод для дальнейшего декора. Тщательно перемешивайте смесь ложкой или лопаткой, разбивая творожные комочки и добиваясь равномерного распределения ягод. Замесите плотное, эластичное тесто, контролируя влажность: оно не должно липнуть к рукам, но и не быть сухим.

Отщипывайте от теста небольшие порции одинакового размера, формируя ровные шарики. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, соблюдая небольшое расстояние между ними. Слегка приплюсните шарики сверху ладонью или дном стакана, чтобы печенье пропеклось равномерно и приобрело аккуратную форму. Следите, чтобы толщина всех заготовок была одинаковой — это обеспечит равномерную готовность.

На поверхность каждого печенья выложите по кусочку вяленой вишни, слегка прижимая ягоду, чтобы она не поднялась во время выпечки. Отправьте противень в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте около двадцати минут, ориентируясь на лёгкое подрумянивание краёв. В процессе следите, чтобы печенье не пересушилось, сохраняя мягкую, творожную структуру внутри.

Готовое печенье аккуратно достаньте из духовки, дайте ему немного остыть на решётке, чтобы нижняя часть не отсырела. Подавайте печенье тёплым или полностью охлаждённым. При желании украсьте лёгкой пудрой из сахарозаменителя или кокосовой стружкой.

Такое ПП печенье удобно подавать на плоских тарелках или в стеклянных контейнерах. Оно хорошо сочетается с травяным чаем, ягодными напитками, йогуртом без сахара и тёплым молоком. Печенье подходит для перекуса, можно брать с собой или готовить заранее для завтраков. Храните выпечку в герметичной ёмкости до двух суток, чтобы сохранить мягкость.