ПП хлеб

Миндаль предварительно залейте водой и оставьте для набухания, чтобы орехи стали мягче и лучше перемалывались. Затем промойте их под холодной водой и полностью просушите, чтобы готовое тесто не получилось жидким. Измельчите миндаль в мелкую крошку. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишний сок и соедините с миндальной крошкой, тщательно перемешивая массу до равномерности.

В полученную смесь из кабачка и миндаля добавьте цельнозерновую муку, разрыхлитель, эритрит, соль, яйцо, растительное масло и прованские травы. Перемешивайте массу лопаткой или руками, контролируя плотность — тесто должно быть густым, формируемым и равномерным по консистенции. Следите, чтобы специи и разрыхлитель распределились по всему объёму, это обеспечит равномерную структуру готового хлеба.

Замесите однородное, плотное тесто. Переложите его в антипригарную форму, разровняйте поверхность лопаткой, слегка утрамбовывая края. Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около одного часа, периодически проверяя готовность деревянной шпажкой. При необходимости накройте форму фольгой, чтобы хлеб сохранял мягкость и не пересушился сверху.

Готовый хлеб достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут, чтобы он сохранил форму. Затем аккуратно извлеките хлеб и полностью остудите на решётке — это предотвратит влажность корки. Подавайте хлеб порционно, нарезав ломтиками необходимой толщины.

ПП хлеб хорошо сочетается с творожными намазками, овощными пастами, хумусом, авокадо и мягкими сырами. Его можно использовать для тостов или подавать как дополнение к супам и салатам. Храните хлеб в контейнере или бумажном пакете, чтобы сохранить свежесть и структуру.