Пасха с цукатами

Творог дважды протрите через мелкое сито в глубокую миску. Это обеспечит нежную однородную текстуру пасхи без крупинок.

Используйте творог жирностью 9% для данного рецепта.

В сотейнике соедините сливки 33% жирности и сахар. На медленном огне при постоянном помешивании нагревайте смесь. Тонкой струйкой влейте желтки, непрерывно помешивая венчиком.

Заваривайте массу до загустения 7-10 минут, затем снимите с огня.

Охлажденную яично-сливочную смесь влейте в творожную основу. Тщательно перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.

Добавьте 1 чайную ложку ванилина для аромата.

В чашу блендера поместите размягченное сливочное масло (рекомендуется использовать масло жирностью 82,5%) и сахар. Взбивайте погружным блендером на средней скорости 3-5 минут до побеления и увеличения объема массы.

В творожную массу добавьте взбитое масло и разноцветные цукаты. Аккуратно перемешайте лопаткой до равномерного распределения всех ингредиентов.

Специальную пасочницу тщательно оберните пищевой пленкой в два слоя. Особое внимание уделите углам и стыкам для предотвращения протекания.

Готовую творожную массу переложите в подготовленную форму. Разровняйте поверхность и слегка утрамбуйте.

Уберите в морозильную камеру на 4 часа для полного застывания.

Готовую пасху переставьте из морозилки в холодильник на 2-3 часа для постепенного размораживания.

Аккуратно извлеките из формы, снимите пищевую пленку. Украсьте свежими ягодами перед подачей.