Панна-котта на топленом молоке
Этот рецепт панна-котты на топленом молоке поможет приготовить нежный десерт с яблочно-карамельным топпингом. Десерт отличается бархатистой текстурой и сбалансированным вкусом.
Ингредиенты
млМолоко топленое
гСахар
гВанилин
гЖелатин листовой
гЯблоко
шт.ЛимонОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка желатина
Листовой желатин залейте холодной питьевой водой. Оставьте набухать на 15 минут при комнатной температуре.
Вода должна полностью покрывать желатин.
гЖелатин листовойШаг 2: Приготовление молочной основы
В сотейнике смешайте топленое молоко, ванилин и сахарный песок. Нагревайте на медленном огне до температуры 60-70°C, пока не появится легкий пар.
Не допускайте кипения смеси.
млМолоко топленое гВанилин гСахарШаг 3: Подготовка яблок
Несколько яблок очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть мелким кубиком со стороной 5-7 мм. Сбрызните лимонным соком для сохранения цвета.
гЯблокоШаг 4: Добавление желатина
Набухший желатин отожмите от излишков воды. Добавьте в теплую молочную смесь.
Тщательно перемешивайте в течение 2-3 минут до полного растворения желатина. Снимите с огня.
Шаг 5: Приготовление яблок в карамели
В сковороде с толстым дном растопите сахар до золотистого цвета.
Добавьте подготовленные яблоки и сок половины лимона. Томите на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.
гСахар гЯблоко шт.ЛимонШаг 6: Формовка и охлаждение
Молочную смесь разлейте по порционным формам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
Шаг 7: Подача десерта
Готовую панна-котту извлеките из холодильника. Украсьте охлажденными яблоками в карамели и сразу подавайте.