Панна-котта
Этот рецепт панна-котты поможет приготовить классический итальянский десерт из молока и сливок. Десерт получается нежным и сохраняет идеальную текстуру после охлаждения.
Ингредиенты
млСливки 33%
млМолоко
гЖелатин листовой
гСахар
шт.Ваниль стручковая
гСвежая клубника
гСвежая голубика
гСахарная пудра
веточкаМятаОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка ванили
Возьмите стручок ванили и разрежьте его вдоль острым ножом. Аккуратно извлеките семена, которые будут использоваться для ароматизации десерта.
шт.Ваниль стручковаяШаг 2: Приготовление молочной основы
В сотейник достаточного объема налейте необходимое количество сливок и молока согласно рецепту. Добавьте подготовленную ваниль и некоторое количество сахара.
Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте на небольшой огонь.
млСливки 33% млМолоко шт.Ваниль стручковая гСахарШаг 3: Замачивание желатина
Необходимое количество желатина замочите в холодной воде и оставьте набухать на некоторое время.
Следите, чтобы желатин был полностью покрыт водой.
гЖелатин листовойШаг 4: Подготовка ягодного топпинга
Свежую клубнику нарежьте небольшими кубиками. Голубику разрежьте на половинки.
Добавьте к ягодам немного сахарной пудры и несколько листочков мяты, после чего аккуратно перемешайте.
гСвежая клубника гСвежая голубика гСахарная пудра веточкаМятаШаг 5: Добавление желатина
Набухший желатин отожмите от излишков влаги и добавьте в сотейник с молочно-сливочной смесью.
Тщательно перемешивайте до полного растворения желатина, затем снимите сотейник с огня.
Шаг 6: Формовка и охлаждение
Извлеките стебли ванили из смеси. Разлейте молочную основу по порционным формочкам и уберите в холодильник до полного застывания на несколько часов.
Шаг 7: Подача десерта
Перед подачей слегка нагрейте формочку с помощью кухонной горелки для легкого извлечения десерта.
Украсьте панна-котту подготовленными ягодами, небольшим количеством сахарной пудры и свежими листиками мяты.
гСахарная пудра веточкаМята