Овощной хоровац

Перец рамиро тщательно промойте и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно удалите семена и внутренние перегородки.

Баклажаны промойте, разрежьте продольно пополам и сделайте диагональные надрезы на мякоти, не повреждая кожуру. Лук очистите от шелухи и разрежьте на половинки или четвертинки.

Подготовленные овощи разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Равномерно сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу.

Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до мягкости овощей и появления характерных поджаристых краев около 25-30 минут.

Спелые томаты промойте и обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте мякоть крупными дольками.

Чеснок очистите, мелко порубите, затем слегка посолите и разотрите плоской стороной ножа до образования ароматной пасты.

Достаньте запеченные овощи из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно очистите перец и баклажаны от кожицы, удалите плодоножки.

Лук также очистите от возможных подгоревших участков.

Подготовленные запеченные овощи нарежьте крупными кусками, сохраняя их текстуру. Соедините в просторной миске с нарезанными свежими томатами.

Осторожно перемешайте, стараясь не превратить овощи в пюре.

Свежие листья базилика промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к овощной смеси вместе с чесночной пастой.

Сбрызните оливковым маслом, при необходимости досолите и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Готовый овощной хоровац разложите по порционным тарелкам. Подавайте с свежим ржаным хлебом или лепешками.

Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в охлажденном виде.