Омлет тортилья

Картофель тщательно вымойте щеткой под проточной водой. Отварите клубни в мундире до готовности, проверяя мягкость ножом. Готовый картофель полностью остудите, затем очистите от кожуры.

Нарежьте охлажденный картофель аккуратными кубиками размером примерно 1-1,5 см для равномерного обжаривания.

Возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи. Нарежьте лук кубиками такого же размера, как и картофель - около 1 см.

Это обеспечит равномерное приготовление овощей в омлете и гармоничное распределение вкуса.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Хлебные ломтики слегка смажьте растительным или сливочным маслом с обеих сторон.

Разложите хлеб на решетке духового шкафа и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически проверяя готовность.

В достаточно глубокую миску аккуратно разбейте яйца. Добавьте к яйцам некоторое количество молока, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешайте смесь венчиком до получения однородной массы без видимых следов белка и желтка.

Возьмите сковороду подходящего размера (желательно с жаропрочной ручкой) и хорошо разогрейте ее на среднем огне.

Добавьте на сковороду смесь сливочного и растительного масла в некотором количестве, дождитесь их полного прогревания.

На хорошо разогретую сковороду выложите подготовленные кубики картофеля и лука.

Равномерно распределите овощи по поверхности сковороды и обжаривайте, периодически помешивая, до образования равномерной золотистой корочки на всех ингредиентах.

К обжаренным овощам добавьте свежие листья тимьяна в некотором количестве. Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, чтобы ароматная зелень равномерно распределилась среди картофеля и лука.

Когда овощи достигнут нужной степени поджаристости, равномерно влейте омлетную смесь в сковороду.

Дайте омлету схватиться на плите в течение некоторого времени, затем переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте до полной готовности.

Готовые тосты из духовки слегка натрите разрезанным зубчиком чеснока и половинкой помидора для аромата и сочности. Это придаст гренкам особый пикантный вкус и сделает их более сочными.

Готовый омлет тортилью аккуратно разделите на порционные куски.

Выложите омлет на тарелку, дополните приготовленными гренками с чесноком и томатом, украсьте свежими листьями петрушки перед подачей.