Окрошка на кефире
Этот пошаговый рецепт мясной окрошки на кефире поможет вам приготовить в домашних условиях сытное блюдо. Используем куриную грудку и буженину, свежие овощи и ароматную зелень. Следуйте инструкции, чтобы получить вкусную окрошку с нежной кисломолочной основой.
Ингредиенты
гОгурец
гРедис
гКарбонад
гКуриная грудка запечённая
гБуженина
пучокМята
пучокПетрушка
пучокКинза
пучокЗеленый лук
шт.Лимон
лКефир
млМинеральная вода
гХрен тертый
гГорчица столовая
По вкусуПерец черный молотый
По вкусуСоль гималайская розовая
млМасло растительное
гМикрозелень редиса
шт.Яйцо перепелиное
По вкусуЛёдОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей для сервировки
Один редис и один огурец нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Погрузите в ледяную воду на 10 минут — это сохранит хрусткость и свернутые края. Остальные огурцы и редис нарежьте кубиком 5 мм для основной массы окрошки. Холодная вода придаст слайсам изящный изгиб для декора.
гРедис гОгурецШаг 2: Нарезка мясных компонентов
Карбонад, отварную куриную грудку и буженину нарежьте аккуратными кубиками 8-9 мм для гармоничного сочетания с овощами. Переложите к нарезанным огурцам и редису. Такая форма обеспечит удобное употребление и равномерное распределение мясных вкусов в каждом кусочке окрошки.
гКарбонад гКуриная грудка запечённая гБуженинаШаг 3: Приготовление заправки для окрошки
Листья мяты, петрушки и кинзы мелко порубите, зеленый лук нарежьте тонкими кольцами. Соедините зелень с кефиром, минеральной водой, хреном и горчицей. Влейте сок половины лимона — кислота сбалансирует вкус и предотвратит сворачивание кефира. Тщательно перемешайте до однородности.
пучокМята пучокПетрушка пучокКинза пучокЗеленый лук шт.Лимон лКефир млМинеральная вода гХрен тертый гГорчица столоваяШаг 4: Финальная сборка и сервировка
Приправьте заправку солью и свежемолотым перцем, влейте 1 ст.л. растительного масла и перемешайте. Соедините мясо с овощами, аккуратно залейте заправкой. Разложите по тарелкам, украсьте слайсами из ледяной воды, микрозеленью и половинками перепелиных яиц. Подавайте охлажденной — контраст температур подчеркнет свежесть блюда.
По вкусуСоль гималайская розовая По вкусуПерец черный молотый млМасло растительное гМикрозелень редиса шт.Яйцо перепелиное