Негрони

Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Срежьте полоску цедры, стараясь захватить только оранжевую часть кожуры без белого слоя, чтобы избежать лишней горечи. Нарежьте апельсин тонкими кружками. Подготовьте цедру и ломтик апельсина для декора, слегка сжав цедру пальцами, чтобы высвободить эфирные масла и усилить аромат коктейля.

В низкий стакан для подачи насыпьте крупные кубики льда, заполняя стакан почти полностью. Влейте кампари, затем добавьте джин и красный вермут в равных пропорциях. Используя барную ложку, аккуратно перемешайте содержимое стакана 10–15 секунд, чтобы коктейль равномерно охладился и ингредиенты соединились, не теряя прозрачности и плотной структуры напитка.

Украсьте готовый коктейль ломтиком апельсина, разместив его на льду или на краю стакана. Добавьте подготовленную апельсиновую цедру, слегка проведя ею по краю бокала и опустив внутрь. Подавайте негрони сразу после приготовления, не используя трубочку, чтобы сохранить классический способ дегустации и баланс вкусов.

Негрони подавайте в низком стакане с толстым дном, заполненном льдом. Коктейль хорошо сочетается с солёными закусками, оливками, сырами с ярким вкусом и мясными антипасти. Напиток принято пить медленно, небольшими глотками, позволяя вкусу постепенно раскрываться по мере таяния льда.

Коктейль Негрони появился в Италии в начале XX века. По самой распространённой версии, его создали во Флоренции в 1919 году по просьбе графа Камилло Негрони. Он попросил бармена усилить коктейль «Американо», заменив содовую на джин. Новый напиток быстро стал популярным и получил фамилию графа.
Негрони считается одним из самых сбалансированных классических коктейлей благодаря равным пропорциям ингредиентов. Он стал основой для множества вариаций, включая негрони сбальято и белый негрони. Сегодня этот коктейль входит в официальный список классических коктейлей Международной ассоциации барменов и считается символом итальянской барной культуры.