Салат «Мимоза» с тёртым маслом

Сварите яйца вкрутую (8-9 минут после закипания), охладите в ледяной воде и очистите. Аккуратно разделите белки и желтки. Белки нарежьте равномерным кубиком 3-4 мм для создания нежного слоя в салате.

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком 3-4 мм. Для удаления лишней горечи залейте холодной водой на 10 минут, затем откиньте на сито. Просушенный лук готов к использованию в салате.

Сыр твердых сортов натрите на мелкой терке. Мелкая фракция обеспечит равномерное распределение сырного слоя и его легкое плавление при контакте с другими ингредиентами.

Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке перед сборкой салата. Холодное масло создаст нежную бархатистую текстуру и не будет слипаться при натирании.

Нарезанные яичные белки посолите и заправьте майонезом (1-1,5 ст.л. на 3 белка). Аккуратно перемешайте до равномерного покрытия. Майонез свяжет компоненты и создаст нежную текстуру слоя.

Яичные белки с майонезом равномерно распределите по дну салатницы, слегка уплотнив ложкой. Сверху тонким слоем выложите подготовленный репчатый лук — он создаст пикантную прослойку и сбалансирует вкус следующего слоя.

Консервированную рыбу освободите от костей, разомните вилкой и равномерно распределите поверх лука. Уплотните ложкой и покройте тонкой сеткой майонеза — это свяжет слои и подчеркнет вкус рыбы.

На рыбный слой равномерно распределите тертое сливочное масло, слегка уплотняя. Сверху пальцами раскрошите яичные желтки, создавая воздушную текстуру. Завершите композицию слоем тертого сыра, который образует нежную корочку.

Украсьте салат веточками или мелкими сегментами укропа, создавая цветовой контраст с желто-сырной поверхностью. Для лучшего пропитывания накройте пищевой пленкой и охладите 2-3 часа перед подачей.