Мясо по-кремлёвски
Мясо по-кремлёвски — праздничное блюдо, которое станет главным украшением вашего стола. Наш пошаговый рецепт с видео раскроет все секреты приготовления. Вы научитесь тонкостям томления мяса, чтобы оно получилось невероятно сочным внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Простые ингредиенты — царский результат.
Ингредиенты
кгГовядина мякоть
гЛук репчатый
зубчикЧеснок
гМасло сливочное
млВода
млЯблочный уксус
По вкусуСоль
гСахар
гПетрушка
По вкусуПерец черный молотыйОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка основных ингредиентов
Мясо нарежьте кубиками 2×2 см для равномерного приготовления. Лук нашинкуйте полукольцами толщиной 5-7 мм. Чеснок грубо порубите, а петрушку мелко нарежьте — разный размер обеспечит многослойность вкуса.
кгГовядина мякоть гЛук репчатый зубчикЧеснок гПетрушкаШаг 2: Томление мяса с овощами
На дно толстостенной кастрюли выложите говядину, посолите. Равномерно распределите лук и чеснок сверху. Влейте 200 мл воды, плотно закройте крышкой. Томите на медленном огне до размягчения мяса и карамелизации лука.
По вкусуСоль млВодаШаг 3: Добавление ароматических ингредиентов
Через час томления добавьте к мясу рубленую петрушку, яблочный уксус с сахаром и сливочное масло. Продолжайте томить под крышкой на минимальном огне — уксус смягчит волокна, а масло создаст нежную текстуру.
гПетрушка млЯблочный уксус гСахар гМасло сливочноеШаг 4: Подача готового блюда
Готовое мясо разложите по подогретым тарелкам вместе с образовавшимся соусом. Украсьте свежей петрушкой. Томленая говядина с карамелизированным луком особенно хороша в горячем виде, когда ароматы раскрываются максимально полно.