Макароны с сосисками

В миске соедините муку, манную крупу, оливковое масло, куркуму и яйцо. Замесите эластичное тесто — куркума придаст яркий желтый цвет. Заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть 20 минут для равномерного распределения цвета.

Очищенную свеклу нарежьте кубиками, измельчите блендером. Переложите массу в марлю и тщательно отожмите сок в миску — это натуральный краситель для розового теста. Жмых можно использовать для других блюд.

Во второй миске соедините муку, манку, оливковое масло и яйцо. Медленно вливайте свекольный сок, помешивая, до получения однородного розового теста. Заверните в пакет — свекольный сок создаст естественный цвет без искусственных красителей.

Промытый шпинат крупно нарежьте и измельчите в блендере с водой. Отожмите сок через марлю — это даст насыщенный зеленый краситель. Шпинатный жмых можно использовать для соусов или начинок.

В третьей миске соедините оставшуюся муку, манку, оливковое масло и яйцо. Постепенно вводите шпинатный сок, вымешивая до однородного зеленого теста. Заверните в пакет — натуральный хлорофилл придаст яркий цвет без искусственных добавок.

На припыленной мукой поверхности раскатайте каждое тесто в пласт толщиной 1,5 мм. Используя насадки машинки для пасты, нарежьте цветную пасту в форме спагетти, феттучини или итальянской тальятелле — разноцветные полоски будут выглядеть особенно эффектно.

Сосиски надрежьте с одного конца на 6-8 полосок, не доходя 2 см до основания. Отварите в кипятке 3-4 минуты — «щупальца» раскроются. С помощью майонеза, кетчупа и кунжута создайте глаза и улыбку на противоположном конце.

В кипящей подсоленной воде отварите пасту 5 минут до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, переложите в миску, сбрызните растительным маслом и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу — масло предотвратит слипание.

Разложите цветную пасту по тарелкам, сверху выложите сосисок-осьминожек. Яркие цвета и игривая форма сделают блюдо особенно привлекательным для детей. Для взрослых можно добавить тертый пармезан.