Ягодный лимонад

Заранее переложите свежемороженые ягоды (смородина, малина, клубника, вишня) в миску и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания, чтобы избежать лишней воды от резкого нагрева. Проверьте, чтобы ягоды не содержали льда внутри, иначе пюре получится неоднородным. Переместите ягоды в чашу блендера. Закройте крышку и измельчайте на средней мощности 30–60 секунд до получения пюре без крупных фрагментов. При необходимости остановите блендер и соскребите массу со стенок, чтобы добиться однородности.

Перелейте получившееся ягодное пюре в графин. Добавьте заранее приготовленный сахарный сироп, который делают путём нагревания воды с сахаром в пропорции 1:1 до растворения и полного охлаждения. Перемешайте смесь в графине ложкой или лопаткой, распределяя сироп по всей массе. Следите, чтобы сладость распределилась равномерно, так как густое ягодное пюре может удерживать сахар в отдельных участках.

Влейте в графин охлаждённый настой каркаде, заваренный заранее и полностью остуженный. Добавьте подготовленный лёд. Лимон тщательно промойте, обсушите и нарежьте дольками одинакового размера. Добавьте часть дольек в графин, слегка надавив на них ложкой, чтобы вывести сок. Вторую часть оставьте для украшения. Перемешайте содержимое до однородности.

Промойте тимьян, удалите влагу с веточек и добавьте его в графин к лимонаду. Влейте охлаждённую минеральную воду, можно использовать негазированную или слабогазированную минеральную воду. Перемешайте смесь ложкой, распределяя газировку по всему объёму лимонада. Добавьте несколько свежих ягод клубники, разрезанных пополам, чтобы усилить вкус и текстуру. Для подачи подготовьте стаканы: положите несколько кубиков льда, добавьте одну–две ягоды клубники и веточку тимьяна. Перелейте лимонад в стаканы через край графина, чтобы не вспенить напиток. Украсьте долькой лимона и кусочком клубники. Подавайте сразу же, пока лёд не растаял. 

Лимонад хорошо сочетается с лёгкими десертами, ягодами, сырной тарелкой и блюдами из птицы. Не храните лимонад долго, чтобы минеральная вода не потеряла газ.