Лимонад гранат-малина

Очистите гранат заранее, чтобы убрать кожуру и плотные внутренние перегородки. Аккуратно отделяйте зёрна, следя, чтобы они не лопались, иначе сок будет теряться. Переложите зёрна в миску и осмотрите, чтобы внутри не осталось крупных фрагментов белых плёнок — они могут дать горечь. Малину заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре, избегая быстрого нагрева. Подготовленные ягоды и гранат держите рядом, чтобы сразу перейти к измельчению.

Переложите гранатовые зёрна и размороженную малину в чашу блендера. Закройте крышку и включите блендер на среднюю мощность. Пюрируйте 30–60 секунд, добиваясь равномерного измельчения. При необходимости остановите процесс и соскребите массу со стенок чаши, чтобы не осталось крупных частей. Следите, чтобы смесь не взбивалась слишком долго — это может сделать её пенистой. Цель — получить однородное ягодное пюре для дальнейшего процеживания.

Установите сито над миской или сразу над графином. Перелейте получившееся пюре в сито и аккуратно протрите ложкой, удаляя семена граната и комочки малиновых косточек. Делайте это постепенно, чтобы масса проходила равномерно. Густой остаток выбросите. Жидкую основу перелейте в графин. 

Добавьте в ягодную основу сахарный сироп, который предварительно нужно приготовить путём смешивания воды и сахара в равных пропорциях, доведения до кипения и охлаждения. Перемешайте массу ложкой до полного соединения. Добавьте в графин подготовленный лёд, чтобы сразу охладить напиток. Лимон промойте, обсушите и нарежьте тонкими дольками. Добавьте их в графин, слегка надавив ложкой, чтобы высвободить сок. Влейте минеральную воду — можно использовать слабогазированную или негазированную воду, в зависимости от желаемой текстуры напитка. Проверьте сладость и при необходимости добавьте немного сиропа.

Подавайте лимонад сразу после приготовления. Подготовьте стаканы: добавьте в каждый лёд, положите тонкий ломтик лимона и несколько ягод свежей малины. Перелейте лимонад из графина, удерживая дольки лимона ложкой. Перед подачей аккуратно перемешайте напиток в стакане, чтобы пюре из граната и малины равномерно распределилось.

Такой лимонад хорошо сочетается с лёгкими закусками, десертами, ягодными тартами, творожными блюдами и фруктовой нарезкой. Напиток подходит для летнего стола, пикника или сервировки к праздничному меню.