Куриные крылышки

Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа для лучшего раскрытия аромата. Мелко нарежьте чеснок острым ножом.

Тщательно вымойте лайм и снимите с него цедру с помощью терки, стараясь не задеть белую горькую часть. Разрежьте лайм и выжмите из него сок.

Промойте куриные крылья под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разделите каждое крыло по суставам на три фаланги.

Для этого рецепта используйте только первые две, более мясистые части крыла. Кончики крыльев можно сохранить для приготовления бульона.

Разогрейте на сковороде некоторое количество подсолнечного масла до появления легкого дымка.

Выложите подготовленные куриные крылья кожей вниз и обжаривайте с каждой стороны до образования золотистой корочки. В процессе обжарки посолите и поперчите крылья по вкусу.

Аккуратно переложите обжаренные куриные крылья в форму для последующего запекания.

Равномерно распределите их в один слой и оставьте отдыхать примерно на 10 минут. Это поможет мясу сохранить сочность в процессе дальнейшего приготовления.

В сотейнике или небольшой кастрюле соедините некоторое количество подсолнечного и кунжутного масла.

Нагрейте масляную смесь на среднем огне и обжарьте в ней подготовленный чеснок и хлопья чили до появления насыщенного аромата, постоянно помешивая.

К обжаренному чесноку и чили влейте некоторое количество соевого соуса и добавьте сахар по вкусу. Тщательно перемешайте смесь и доведите до кипения на среднем огне.

После закипания добавьте в соус сок лайма и подготовленную цедру.

В отдельной емкости смешайте некоторое количество крахмала с холодной водой до получения однородной жидкости без комочков.

Медленно влейте крахмальную смесь в горячий соус в сотейнике, постоянно помешивая. Проварите соус в течение минуты до загустения.

Равномерно полейте куриные крылья в форме приготовленным соусом, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты.

Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте при средней температуре до полной готовности мяса около 20 минут.

Достаньте готовые куриные крылья из духовки и дайте им немного остыть.

Подавайте блюдо с дополнительным соусом барбекю, посыпав обжаренным кунжутом и тонко нарезанными перьями зеленого лука для украшения и дополнительного аромата.