Куриная лапша

Возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи. Нарежьте лук тонкими перьями вдоль волокон, используя острый нож.

Такой способ нарезки позволяет луку лучше сохранить форму при приготовлении и придает блюду привлекательный вид.

Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. Сельдерей промойте под проточной водой. Нарежьте морковь и сельдерей аккуратной соломкой одинаковой толщины.

Это обеспечит равномерное приготовление овощей в супе и создаст приятную текстуру блюда.

Возьмите предварительно отваренную курицу и отделите мясо от костей и кожи. Разделите куриное мясо на волокна или нарежьте небольшими кусочками согласно вашему предпочтению.

Убедитесь, что в мясе не осталось мелких косточек.

Отварные перепелиные яйца аккуратно очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль для красивого вида при подаче.

Будьте осторожны, чтобы не повредить желток при нарезке.

Готовое тесто для лапши раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм. Аккуратно сверните тесто в неплотный рулет и нарежьте его на полоски шириной 3 мм.

Полученную лапшу слегка подсушите перед добавлением в суп.

В кастрюлю достаточного объема налейте некоторое количество растительного масла и разогрейте его. Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей.

Постоянно помешивайте овощи для равномерного приготовления.

К обжаренным овощам влейте заранее приготовленный куриный бульон. Доведите жидкость до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев.

Бульон должен активно кипеть перед добавлением остальных ингредиентов.

Свежий укроп тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Мелко порубите зелень острым ножом.

Измельченный укроп сохраните для добавления в суп в конце приготовления.

В кипящий бульон с овощами добавьте подготовленное куриное мясо и посолите по вкусу. Аккуратно всыпьте домашнюю лапшу и варите в течение нескольких минут до готовности.

В конце добавьте измельченный укроп и молотый перец.

Готовую куриную лапшу разливайте по порционным тарелкам. Украсьте каждую порцию половинками перепелиных яиц.

Подавайте суп горячим, дополнив свежей зеленью по желанию.