Кулич пп

Грецкие орехи промойте и обсушите, затем крупно нарубите их острым ножом на разделочной доске.

Апельсин тщательно вымойте щеткой под проточной водой и снимите с него цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть кожуры.

В чашу блендера поместите творог, натуральный йогурт, свежевыжатый апельсиновый сок и подготовленную цедру. Измельчите смесь до получения абсолютно однородной кремообразной консистенции.

Затем добавьте в творожную массу одно яйцо и снова тщательно взбейте все ингредиенты блендером до полного соединения.

В отдельной миске среднего размера соедините муку из зеленой гречки, пищевую соду и некоторое количество эритрита согласно рецептуре.

Курагу и изюм предварительно замочите в чистой воде на 1,5 часа для размягчения, затем обсушите и крупно нарубите острым ножом.

К сухой мучной смеси постепенно добавляйте творожную основу, аккуратно перемешивая ингредиенты силиконовой лопаткой до получения однородной массы.

Затем всыпьте в тесто подготовленные орехи и нарезанные сухофрукты, равномерно распределяя их по всей массе осторожными движениями.

Бумажную форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Выложите готовое тесто в форму, аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.

Выпекайте кулич в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 20 минут, затем убавьте температуру в духовке до 160 градусов и пеките еще 35 минут.

Для полезной глазури используйте блендер с насадкой-венчиком. В чистой сухой посуде взбивайте яичный белок с некоторым количеством изомальта и лимонной кислоты до получения устойчивых пиков и густой блестящей массы.

Продолжайте взбивать до достижения нужной консистенции.

Готовый кулич полностью остудите на решетке, затем аккуратно извлеките из бумажной формы.

Равномерно покройте поверхность приготовленной глазурью и украсьте сублимированной и свежей малиной, создавая красивую композицию по вашему вкусу.