Компот из ягод

Для начала переберите ягоды, удалив все листики и плодоножки. Тщательно промойте их под прохладной водой, чтобы избавиться от сора — это важно для чистоты и прозрачности будущего компота.

В кастрюле смешайте воду и сахар по вашему вкусу. Поставьте на средний огонь. 

Помешивайте, пока сахар полностью не растворится, превращаясь в карамель. Это предотвратит его пригорание ко дну. После этого аккуратно засыпьте в кастрюлю подготовленные ягоды.

Доведите сахарный сироп до кипения. 

Влейте воду, чтобы увеличить объём после выпаривания, а также сделать компот менее густым, а затем снова доведите до кипения.

Уменьшите огонь до медленного и варите компот после закипания около 5-7 минут. Длительная варка разрушает витамины и аромат. Если используете замороженные ягоды, их можно не размораживать, но время варки увеличьте на 2-3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и дайте напитку настояться под крышкой.

Готовый компот лучше всего охладить перед подачей. Он идеально подходит для летнего обеда, хорошо утоляет жажду. Его можно подавать в высоком графине или кувшине, разливая по стаканам. Для сервировки добавьте в стакан несколько свежих ягод или дольку лимона. Компот из ягод прекрасно сочетается с легкими десертами, например, с творожной запеканкой или оладьями.