Хумус из фасоли

В чашу мощного блендера или кухонного комбайна поместите заранее отварную до мягкости и охлажденную белую фасоль, сырой или слегка подсушенный на сковороде кунжут, качественное оливковое масло холодного отжима, соль и молотый черный перец по вкусу. Фасоль должна быть хорошо проварена, иначе хумус получится зернистым. Измельчайте все ингредиенты до состояния абсолютно однородного, гладкого и шелковистого пюре.

В чашу мощного блендера или кухонного комбайна поместите заранее отварную до мягкости и охлажденную белую фасоль, сырой или слегка подсушенный на сковороде кунжут, качественное оливковое масло холодного отжима, соль и молотый черный перец по вкусу. Фасоль должна быть хорошо проварена, иначе хумус получится зернистым. Измельчайте все ингредиенты до состояния абсолютно однородного, гладкого и шелковистого пюре.

Готовый хумус переложите в сервировочную тарелку. С помощью ложки создайте на поверхности углубление. Украсьте блюдо, посыпав сверху молотой сладкой или копченой паприкой для цвета и легкой пряности, а также мелко нарезанной свежей петрушкой для свежести.

Подавайте хумус комнатной температуры как самостоятельную закуску или соус. Идеальным гастрономическим сочетанием будут свежие овощные палочки (морковь, огурец, болгарский перец), теплые лепешки пита, лаваш или хрустящие хлебцы. Для полноты вкуса перед подачей можно сбрызнуть хумус дополнительной порцией оливкового масла. Для пикантности в хумус при взбивании можно добавить зубчик чеснока или сок лимона. Если вы хотите сделать закуску более сытной, подайте ее с запеченными ломтиками баклажана или сыром фета. Украшение можно дополнить целыми зернами кунжута или кедровыми орешками. Хумус также можно использовать как пасту для сэндвичей или соус к мясу.