Хашлама классическая с картофелем
Этот простой рецепт хашламы поможет вам приготовить в домашних условиях сытное и ароматное блюдо кавказской кухни. Используем баранину, овощи и специи для создания насыщенного вкуса. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить нежное мясо и густой ароматный бульон.
Ингредиенты
кгГовядина мякоть
шт.Перец сладкий красный
шт.Томат красный
шт.Картофель
шт.Лук репчатый
пучокУкроп
млСветлое пиво
По вкусуСоль крупная белая
По вкусуШафран молотый
По вкусуХмели-сунели
По вкусуПаприка
млМасло растительное
По вкусуПерец черный молотый
веточкаТимьянОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей и зелени
Лук нарежьте тонкими перьями вдоль волокон. Болгарский перец нарежьте брусочками 2×3 см. Зелень (кинзу/петрушку) мелко нарубите — она добавится в конце приготовления для свежести.
шт.Лук репчатый шт.Перец сладкий красный пучокУкропШаг 2: Подготовка основных компонентов
Картофель нарежьте кубиками 3×3 см. Говядину и томаты нарежьте крупными кубиками 4×4 см. Шафран залейте 100 мл теплой воды для настаивания — он придаст бульону характерный цвет и аромат.
шт.Картофель шт.Томат красный кгГовядина мякоть По вкусуШафран молотыйШаг 3: Обжарка мяса для хашламы
В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину порциями до румяной корочки со всех сторон. Посолите и поперчите после образования корочки — это сохранит сок внутри мяса.
млМасло растительное По вкусуСоль крупная белая По вкусуПерец черный молотыйШаг 4: Томление хашламы
К мясу добавьте лук, томаты, болгарский перец, картофель, соль, хмели-сунели, паприку, настой шафрана и светлое пиво. Плотно закройте крышкой и томите на минимальном огне . Пиво смягчит мясные волокна и обогатит вкус.
По вкусуСоль крупная белая По вкусуХмели-сунели По вкусуПаприка млСветлое пивоШаг 5: Завершение приготовления и подача
За 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю рубленый укроп и аккуратно перемешайте. Разложите хашламу по глубоким тарелкам вместе с бульоном. Украсьте веточкой свежего тимьяна. Подавайте горячей — оптимальная температура подачи 75-80°C.
пучокУкроп веточкаТимьян