Хапама

У тыквы срежьте верхнюю часть, чтобы остался только круглый низ. Удалите семена и немного мякоти (чтобы поместилась начинка).

Курагу заранее замочите в теплой воде на 10 минут. Затем нарежьте средними кубиками. У яблок удалите сердцевину и кожицу. Нарежьте мякоть средним кубиком.
Грецкие орехи крупно нарубите.

В миске соедините орехи, грецкий и кешью, яблоко, изюм, вяленую вишню, корицу, соль и мед. Хорошо перемешайте.

Тыкву изнутри хорошо смажьте сливочным маслом. Рис басмати заранее отварите до готовности и остудите. Выложите слоями рис и начинку из орехов и сухофруктов, слегка утрамбовывая.

Срежьте у тыквы «верхушку» с плодоножкой и накройте фаршированную тыкву. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,2 часа.

Готовую хапаму нарежьте на дольки, украсьте лепестками миндаля и подавайте к столу!