Кекс в кружке

В миске соедините муку, сахар, какао, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой до равномерного распределения всех сухих компонентов. Важно разбить комки какао и муки, чтобы тесто получилось однородным и кекс равномерно пропекся в микроволновке без плотных или сухих участков.

Добавьте к сухой смеси яйцо, молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком до получения гладкого, текучего теста без комков. Консистенция должна быть средней густоты, легко стекать с венчика и полностью соединяться. На этом этапе сформируется структура будущего кекса, поэтому уделите внимание качественному перемешиванию.

Подготовьте кружку, подходящую для микроволновки. Выложите тесто, заполняя кружку примерно наполовину. В центр добавьте ложку арахисовой пасты, затем закройте ее оставшимся тестом. В итоге кружка должна быть заполнена не более чем на две трети, чтобы кекс мог подняться и не вытек при приготовлении.
Поставьте кружку в микроволновую печь. Готовьте на максимальной мощности около 2 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от мощности прибора, поэтому ориентируйтесь на плотность поверхности: кекс должен схватиться сверху, оставаясь мягким внутри. Не передерживайте, чтобы текстура не стала сухой.

Готовый кекс аккуратно достаньте из микроволновки и дайте постоять 1–2 минуты для стабилизации структуры. Посыпьте поверхность сахарной пудрой и подавайте кекс прямо в кружке.

Десерт хорошо сочетается с горячим молоком, кофе, капучино или чаем. По вкусу кекс можно дополнить шариком ванильного мороженого, ягодами, бананом или орехами. Кекс в кружке подходит для быстрого завтрака, перекуса или порционного десерта без выпечки.