Домашняя колбаса
Узнайте, как приготовить Домашняя колбаса в домашних условиях, простой рецепт с видео пошагово.
Ингредиенты
гГовядина мякоть
гСало свиное свежее
По вкусуСмесь перцев молотая
зубчикЧеснок
шт.Лавровый лист
горошинаПерец душистый
мЧерева свежая
гМускатный орех
По вкусуСоль
гНитритная соль
млКоньяк
млМасло растительное
гКапуста квашеная
веточкаПетрушкаОборудование
для этого рецепта:
Способ приготовления
Шаг 1
Мясо зачистите от жил, нарежьте мякоть мелким кубиком.
Сало мелко нарубите.
гГовядина мякоть гСало свиное свежееШаг 2
К мясу и салу добавьте обычную и нитритную соль, смесь перцев, мускатный орех, натертый чеснок, коньяк. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.
По вкусуСоль гНитритная соль По вкусуСмесь перцев молотая гМускатный орех зубчикЧеснок млКоньякШаг 3
Устройство для набивки колбасы наполните фаршем. Череву промойте и наденьте на насадку (завяжите кончик).
мЧерева свежаяШаг 4
С помощью помпы заполните череву, но не набивайте мясо слишком плотно. Разровняйте, чтобы фарш был равномерно распределен, и завяжите кончик черевы.
Шаг 5
Закрутите колбасу в спираль. Деревянной шпажкой сделайте несколько мелких проколов по всей площади. Затем проткните колбасу двумя шпажками, накрест.
Шаг 6
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, соль. Аккуратно положите колбасу и варите .
горошинаПерец душистый шт.Лавровый лист По вкусуСольШаг 7
Вареную колбасу достаньте из воды и обжарьте на сковороде с добавлением масла, до золотистости.
млМасло растительноеШаг 8
Готовую колбаску подавайте горячей, с квашеной капустой и зеленью.
гКапуста квашеная веточкаПетрушка