Сергей Геннадьевич Лигай
Шеф-повар с 28-летним стажем (23 года в должности шефа), специализация — японская, паназиатская, рыбная и гриль-кухня, пройдены стажировки у ведущих японских мастеров.
Бренд-шеф и консультант премиальных проектов KICHI, Sibumi, Seiji, «Дикий улов», «Мореман», а также успешный запуск ресторанов с нуля («Dragon», «Муссон», сеть «Песнь моряка»).
В активе: золотой чемпион «Грильфеста 2018» в 6 номинациях, увеличение продаж суши-бара на 35%, открытие более 12 000 устриц за фестиваль, антикризисное управление в постковидный период.
Помимо управления кухней — обучение команд, ведение кулинарных передач на федеральных каналах и работа шеф-консультантом крупных компаний.
О ведущем
Путь Сергея в большой кухне начался 28 лет назад. С 1998-го года японская кухня стала его стихией, он учился у мастеров: Норито Ватанабэ, Ичиро Хигасияма, Сейдзи Кусано — имена, которые знают в Токио, но он принёс их уроки в Москву и Владивосток. Сегодня Сергей — бренд-шеф премиальных проектов KICHI, Sibumi, корейского Kortiger и рыбного «Моремана».
Сергей золотой чемпион «Грильфеста 2018» в шести номинациях, под его руководством открылись три ресторана сети «Песнь моряка», а в проекте Seafood Factory он лично открыл 12 000 устриц за «Рыбную неделю 2018». Его «Туна-шоу» и «Сашими-шоу» собирают полные залы. В 2020 году у нашего шефа был необычный контракт — Сергей был личным шеф-поваром главы Сбербанка.
Сергей Лигай член Национальной гильдии шеф-поваров, ведущий кулинарных передач на «Первом» и ТВЦ, шеф-консультант. Этот человек не просто готовит — он создаёт морскую душу ресторанов.