Маттео Лай
Шеф итальянской кухни и кондитер, выпускник школ Bartolomeo Scappi и Étoile. Карьера началась в ресторане матери, затем работа в ресторанах San Domenico Il Sole di Ranco, а также многочисленные стажировки по Европе. В 2006 году — 3-е место на чемпионате мира по шоколаду в Римини (Valrhona). В 2015 году — 3-е место на чемпионате мира «Трофей Капуто» в Неаполе (категория пицца).
О ведущем
Первая кухня Маттео была домашней — он работал в ресторане своей матери. Позднее наш шеф-повар работал в знаменитом San Domenico (одна звезда Мишлен) и в Il Sole di Ranco — это были стажировки у лучших в те годы погружения в итальянскую классику. Параллельно Маттео проходил обучение в школах Bartolomeo Scappi и Étoile Ducasse, где он получил дипломы шеф-повара и кондитера.
Его философия проста и бескомпромиссна: качество продукта превыше всего. Но за этой строгостью стоит истинная страсть — видеть счастливые лица гостей, которые наслаждаются едой. Маттео умеет работать с тестом, как истинный итальянец, и доказывает это на деле: в 2015 году он занял третье место на чемпионате мира «Трофей Капуто» в Неаполе в категории пицца. Но стихия Маттео не только солёная кухня, наш шеф в 2006 году на чемпионате мира взял бронзу по шоколаду в Римини от Valrhona.
Сегодня этот шеф-повар и кондитер в одном лице продолжает вдохновляться Европой, где проходил его многочисленные стажировки, и дарить людям радость через еду. Для Маттео Лая кухня — это не работа, а способ сделать мир вкуснее и счастливее.